Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
302
Nakatsu Woniku: говядина омакасе на живом огне
Осака · Fine Dining
Ресторан в районе Тоёсаки в Осаке, где за стойкой на 11 мест шеф-повар устраивает представление, готовя говядину вагю на открытом огне. Сюда идут ради театральной подачи и идеально приготовленных блюд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
304
Kushikatsu Daibon: эталонный кусиагэ-омакасэ
Осака · Fine Dining
Элитный ресторан кусиагэ в районе Ниситэмма в Осаке. Kushikatsu Daibon возводит жареные на шпажках закуски в ранг искусства благодаря знаменитому лёгкому кляру и первоклассным сезонным продуктам, что делает его обязательным для посещения ценителями.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
305
Sushi Tanaka: омакасе с морепродуктами из Амакусы
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на 8 мест в районе Минами-Адзабу, известный своим превосходным соотношением цены и качества. Шеф-повар предлагает длинный сет закусок-цумами перед нигири, используя морепродукты из своего родного города Амакуса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
310
Muromachi Wakuden: кайсэки за стойкой шефа
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан в Киото, где сезонное меню кайсэки представляют в виде театрального действа. За отполированной стойкой шефы готовят и подают блюда, демонстрируя лучшие продукты региона — от побегов бамбука до сябу-сябу из вагю.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
313
Mizuki: якитори-омакасе высокой кухни
Токио · Fine Dining
Камерный якитори-ресторан в районе Сироканэ, где блюда из курицы возведены в ранг искусства. Гостей ждет сет-омакасе из редких частей птицы, приготовленных на углях, и уникальное завершение ужина с домашней лапшой соба.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
314
NAKADO: современная французская кухня Хиросимы
Хиросима · Fine Dining
Крошечный французский ресторан в районе Хорикава-тё в Хиросиме. Здесь подают только омакасе-сеты из продуктов региона Сэтоути. Стоит посетить ради театральной подачи от шефа за стойкой и его фирменной «пасты» из кальмара.
Бронь за месяцыПодробнее
315
Yakitori Kohane: театральный омакасе из курицы Амаги сямо
Сидзуока · Fine Dining
Эталонный якитори-ресторан в Хамамацу. Yakitori Kohane (焼き鳥 幸羽) предлагает гостям театрализованный омакасе-сет, посвящённый редкой породе кур Амаги сямо. Весь ужин — от разделки до десертов уровня кондитерской — представляет собой точно…
Бронь за месяцыПодробнее
316
Binchotan Yakitori Torishige: мастерский якитори-омакасе
Сидзуока · Fine Dining
Эталонный якитори-ресторан в городе Фудзиэда. Гостям предлагают омакасе-сет из редкой курицы «амаги сямо», приготовленной с ювелирной точностью, и фирменный рамэн на курином бульоне.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
317
L'ecrin Ginza: классический французский ресторан
Токио · Fine Dining
L'ecrin — легендарный ресторан в Гинзе с 50-летней историей, расположенный в подвальном этаже здания Mikimoto. Здесь подают блюда классической французской кухни из японских ингредиентов в изысканной обстановке.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
318
Fujiya 1935: креативное испано-японское омакасе
Осака · Fine Dining
Ресторан в Осаке, высоко оцененный критиками, где шеф-повар Тэцуя Фудзивара сочетает новаторские европейские техники с сезонными японскими продуктами. Гостей ждет театрализованный дегустационный сет в камерной обстановке на 8 мест в районе Тюо.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
319
cenci: современная итальяно-киотская кухня
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан в Киото, недалеко от святилища Хэйан. cenci (cenci) сочетает изысканные итальянские техники с сезонными местными продуктами. Это место для творческих дегустационных сетов в обновлённом традиционном доме.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
320
Yakiniku Kokochi Honten: якинику под заказ
Токио · Casual Dining
Элитный ресторан якинику в районе Коэндзи, известный своим скрупулёзным подходом к каждому отрубу. Мясо нарезают и приправляют на заказ, используя для каждой части свой фирменный соус, что позволяет раскрыть всё богатство текстур и вкусов.
Бронь за месяцыПодробнее
321
French Ryori Kochuten: французская кухня, дегустационные сеты
Айти · Fine Dining
Многократно отмеченный наградами французский ресторан в районе Aoi в Нагое, на втором подземном этаже здания Mazak Art Plaza (B2F). Сюда едут за консоме-желе с морским ежом и омаром и за призовым pâté en croûte.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
323
PRIMO PASSO: омакасе с акцентом на пасту
Токио · Fine Dining
Интимный ресторан в Цукидзи, где шеф Фудзиока объединяет итальянские техники с японскими ингредиентами в уникальном омакасе, где главная роль отведена пасте. Гостей ждёт театрализованный сет из нескольких оригинальных курсов пасты.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
324
Sushi Minoki: современный суши-бар с авторским подходом
Осака · Fine Dining
Крошечный, высоко оцененный суши-бар в районе Сонэдзаки-Синти в Осаке. Шеф Миноки известен своим фирменным рисом с красным уксусом и медом и щедрым омакасэ, сочетающим изобретательные закуски и первоклассные нигири.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
325
Tempura Koizumi: эталонная темпура в Канадзаве
Исикава · Fine Dining
Камерный ресторан в Канадзаве всего на девять мест за стойкой, где шеф готовит образцовую темпуру. Сюда идут за тончайшим кляром, который лишь подчеркивает вкус первоклассных местных морепродуктов и овощей.
Бронь за месяцыПодробнее