Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
Осака · Идзакая
Крошечный ресторан на шесть мест за стойкой в районе Синсайбаси, где подают омакасе-сет из морепродуктов. Место славится исключительным соотношением цены и качества: множество небольших блюд из редкой рыбы и моллюсков с недорогим саке.
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Театрализованное гастрономическое представление от одного шефа в районе Авадза в Осаке. Дегустационный сет в Alarde сочетает сезонные японские продукты с традиционной баскской техникой приготовления на углях.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Идзакая
Ресторан Hoch в районе Кита в Осаке предлагает единственный сет домашней корейской кухни от «омони» (матери) из бывшего двухзвездочного мишленовского Houba. Гостей ждут тонкие, многослойные вкусы, но столик здесь забронировать крайне сложно.
Бронь за месяцыПодробнее
Нара · Fine Dining
В тихом уголке Нары ресторан Tsukumo (白) предлагает очень личную форму кухни кайсэки. Каждое блюдо — это продуманная интерпретация истории и фестивалей города, созданная с виртуозной техникой и из местных продуктов.
Бронь за месяцыПодробнее
Нара · Fine Dining
Ресторан в отреставрированном рёкане в деревне Тэнкава, префектура Нара. SEN предлагает дегустационный сет, построенный вокруг речной рыбы и дичи региона, приготовленных в современных европейских техниках.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Нара · Fine Dining
В отреставрированном традиционном доме в Наре ресторан Gen предлагает одну из самых востребованных в Японии гречневых лапшей соба. Невероятно тонкая лапша ручной нарезки из 100% гречихи делает это место обязательным для посещения ценителями.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Пиццерия
Камерный ресторан на восемь мест на 38-м этаже отеля Mandarin Oriental в Нихомбаси, где подают уникальное пицца-омакасе. Сюда идут ради гастрономического театра и исключительного римского теста 48-часовой ферментации.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Casual Dining
Знаменитый ресторан в Осаке, в районе Нисинакадзима, где за 12-местной стойкой подают сет-омакасе из исключительно свежих говяжьих субпродуктов. Место для ценителей редких блюд по удивительно доступной цене, но будьте готовы к очереди.
Без брониПодробнее
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан в Киото, где классические блюда «ёсёку» (японской адаптации европейской кухни) готовят с техниками высокой гастрономии. Расположен в районе Накагё, он привлекает гостей своим фирменным стейком гамбург и блюдами из свинины.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Casual Dining
Интимный ресторан на восемь мест в Дзиюгаоке, где шеф-повар в одиночку готовит блюда итальянской кухни из сезонных японских продуктов. Место знаменито своей пастой с рыбой аю, которую подают летом, и блюдами на углях.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Casual Dining
Ресторан в Гинзе всего на шесть мест за стойкой, где шеф Тайсукэ Тикасигэ представляет театральный якинику-омакасе. В основе меню — редкая чистокровная говядина Тадзима и премиальные отрубы, что делает это место целью для ценителей мяса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Casual Dining
Один из самых желанных раменов Токио, который подают за стойкой на шесть мест в районе Хонмати на Сибуе. Шеф готовит в одиночку, создавая сложный сёю-бульон с первоклассными топпингами. Место для настоящих ценителей рамена.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Пиццерия
Популярная пиццерия в районе Синдзюку, знаменитая своим уникальным тестом с высоким содержанием влаги, которое выпекается при 400°C и описывается как «питьевое». Место для ценителей пиццы, ищущих необычную, эластичную корочку.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Идзакая
Камерный якитори-ресторан в районе Хигаси-Нихомбаси, работающий в формате «омакасе». Гостей за L-образной стойкой ждёт сет, где мастерски приготовленные шашлычки соседствуют с авторскими блюдами и знаменитым куриным рамэном.
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Этот камерный ресторан в районе Ниситэмма в Осаке предлагает гостям занять места за стойкой и наблюдать, как шеф-повар превращает классические блюда ёсёку в произведения кулинарного искусства. Сюда приходят за фирменным омурайсу и эффектным…
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Casual Dining
Один из самых титулованных рамен-ресторанов Токио в районе Минамиои, Синагава. Homemade Ramen Muginawa привлекает ценителей исключительно чистыми, многослойными бульонами сёдзю и ирико и лапшой собственного приготовления.
Бронь за дниПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Знаменитый ресторан в районе Такасаго в Фукуоке, специализирующийся на угре. Здесь его готовят на гриле без предварительного отпаривания, добиваясь хрустящей корочки. Место для ценителей первоклассного угря «сираяки» и «кабаяки».
Бронь за месяцыПодробнее
Хёго · Fine Dining
В Кобе, за стойкой на шесть мест, подают авторский французский омакасе-сет из 15 блюд, который обновляется каждые две недели. Сюда идут за изобретательной кухней и отличными винными и безалкогольными пэрингами.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Casual Dining
Знаменитая удоночная в городе Катано (Осака), известная своей фирменной лапшой, приготовленной в скороварке. Гости приезжают сюда за неповторимой, «похожей на моти» текстурой и удоном «буккакэ» с говядиной вагю.
Без брониПодробнее
Хоккайдо · Fine Dining
Mieda — это камерный ресторан на восемь мест за стойкой в районе Сусукино в Саппоро, где подают изобретательное омакасе. Шеф-повар Миэда сочетает лучшие морепродукты Хоккайдо с деликатесами вроде икры и трюфеля, создавая яркие и запоминающиеся блюда.
Бронь за месяцыПодробнее