Restaurant SNOW: авторская европейская кухня из продуктов Кюсю

Restaurant SNOW (レストラン スノゥ) — это театр одного актера, где шеф-повар и владелец Юкинори Ивасита лично знакомит гостей с терруаром острова Кюсю. В основе концепции — ежемесячно обновляемый дегустационный сет, демонстрирующий сезонные богатства региона, от редкой местной рыбы до уникальных овощей и фруктов. Каждое блюдо шеф представляет и комментирует сам, нередко на хорошем английском, работая за открытой стойкой.

Среди блюд, заслуживших восторженные отзывы, — яркий зеленый гаспачо с необычным сорбетом из оливкового масла и фирменная закуска «Вкус Кюсю», выложенная на стеклянной тарелке в форме карты острова. Гости часто выделяют превосходные рыбные блюда с редкими видами рыбы, такими как ясуми или менада, и домашний хлеб, особенно фокаччу с высокой гидратацией. Ужин завершается «Гранд-десертом» — парадом из 18–20 различных птифуров, который становится эффектным финалом.

Несмотря на преимущественно положительные впечатления, некоторые гости отмечают, что ужин длится долго — часто 3–3,5 часа, и темп может показаться медленным. Поскольку шеф работает один, его объяснения иногда могут быть быстрыми или накладываться друг на друга для разных столов. Тем не менее, ресторан считается отличным по соотношению цены и качества, особенно на ланч. Недавно гости платили за ланч-сеты от 3850 до 8800 иен, а стандартный ужин стоил 14 850 иен. С винным сопровождением, которое настоятельно рекомендуется, но значительно увеличивает счет, итоговая сумма может достигать 20 000–27 000 иен на человека.

• Бронирование: Обязательно. Места нужно резервировать сильно заранее, особенно на ланч, который бывает расписан на месяцы вперед.
• Как добраться: Ресторан находится в здании Esperanza Tenjin Minami, в 5 минутах ходьбы от станций Yakuin или Watanabedori линии метро Nanakuma.
• Места: В ресторане 14 мест: 5 за стойкой, круглый стол на 3 персоны и обычные столы. Отдельных кабинетов нет.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и платежи через PayPay. Электронные деньги не принимаются.
• Парковка: Перед рестораном есть платная парковка на четыре машины; поблизости много других платных парковок.
• Важно знать: Курение в ресторане запрещено. Шеф-повар дает пояснения к каждому блюду, и многие гости отмечают, что он говорит по-английски.