Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
477
Japanese Cuisine Tobi Ume: приватный кайсэки Северного Кюсю
Фукуока · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан кайсэки в Китакюсю, обслуживающий всего одну компанию за раз (2–4 гостя). Шеф Тасиро представляет терруар Северного Кюсю через свежайшие местные морепродукты и редкие саке. Внимание: ресторан временно не принимает новых…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
478
Nikuya Tanaka: каппо-кухня с вагю
Токио · Fine Dining
Элитный каппо-ресторан в Гинзе, специализирующийся на говядине вагю исключительно долгого вызревания. Гости приходят сюда за омакасе-сетом из нескольких блюд, раскрывающим вкус премиального мяса через разные техники приготовления за небольшой…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
479
Tanaka Yoshihide: авторская китайская кухня за стойкой
Осака · Fine Dining
Ресторан на восемь мест в районе Миякодзима в Осаке, где шеф-повар Танака Ёсихидэ готовит авторские китайские сеты. Заведение славится своими сложными соусами, театральной работой с воком и уникальным финалом, где гости выбирают из четырех фирменных…
Бронь за месяцыПодробнее
480
Yakiniku Kosen: авторское якинику от мастера
Токио · Casual Dining
Культовое якинику в районе Татэиси, где владелец сам нарезает и приправляет каждый кусок мяса за стойкой. Ресторан славится индивидуально подобранными соусами и исключительным качеством, но попасть сюда крайне сложно.
По рекомендацииПодробнее
482
Italian Ryori Imai: итало-японское омакасе за стойкой
Хёго · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан в Асия, где один шеф-повар готовит омакасе-сет, сочетая итальянские техники с японскими сезонными продуктами и бульоном даси. Место славится театральной подачей и щедрым винным сопровождением.
По рекомендацииПодробнее
484
Kimoto: японская кухня, где главное — ингредиент
Токио · Fine Dining
Ресторан Kimoto в районе Хигасигокэнтё в Синдзюку — это камерный зал на 8 мест у стойки шефа, где гостям предлагают дегустационный сет, построенный вокруг безупречных ингредиентов и виртуозной работы с огнём.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
486
Saika: авторская сычуаньская кухня в Киото
Киото · Fine Dining
Ресторан современной сычуаньской кухни в районе Хигасияма в Киото. Saika — это заведение с единственной стойкой, выходящей в сад, известное своей фирменной лапшой с абалоном и креативным подходом к премиальным ингредиентам.
Бронь за месяцыПодробнее
487
Aji Yuki: сезонное омакасе по рекомендации
Токио · Fine Dining
Aji Yuki в токийском районе Минато — это камерный ресторан-омакасе на семь мест, куда можно попасть только по рекомендации. Его шеф-повар — выходец из легендарного Kyo-Aji, а гости ценят ресторан за безупречные сезонные блюда и фирменные сеты с…
По рекомендацииПодробнее
488
Sumiyaki Kinryusan: легендарное якинику на углях
Токио · Casual Dining
Почти мифический ресторан якинику в районе Сироканэ, почитаемый за огромные куски мяса высшего качества, которые готовят на углях. Главная сложность — попасть внутрь: для новых гостей бронирование практически недоступно.
По рекомендацииПодробнее
489
Torila: авторское якитори-омакасе
Фукуока · Fine Dining
Эксклюзивный якитори-ресторан в районе Хирао, Фукуока, работающий только по предварительному бронированию. Torila славится своим омакасе-сетом из редких пород кур, виртуозной работой с огнем и театральной, оживленной атмосферой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
490
Kawamura: эталонный стейк и трюфели по омакасе
Токио · Стейк-хаус
Эксклюзивный ресторан в токийском районе Тюо, куда можно попасть только по рекомендации. Kawamura знаменит мастерски приготовленной на теппане говядиной и роскошными сезонными продуктами вроде белого трюфеля и гигантского абалона.
По рекомендацииПодробнее
491
Shokudo Ogawa: авторское омакасе из небольших блюд
Киото · Fine Dining
Ресторан в Киото, в районе Симогё, где за U-образной стойкой на 12 мест шеф-повар готовит авторское омакасе. Заведение славится умением превращать простые сезонные продукты в выдающиеся блюда и камерной, почти театральной атмосферой.
Бронь за месяцыПодробнее
492
Shimbashi Shimizu: суши эдомаэ старой школы
Токио · Fine Dining
Храм традиционных суши эдомаэ в районе Симбаси, известный своим плотным рисом на красном уксусе и крупными классическими нигири. Shimbashi Shimizu предлагает стремительный омакасе-сет за небольшой стойкой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
493
YAKITORI Moe es: якитори с французским подходом
Токио · Fine Dining
Элитный якитори-ресторан в Роппонги, где шеф с опытом во французской кухне добивается исключительной текстуры мяса благодаря виртуозной работе с огнём. Заведение славится своей куриной собой, завершающей ужин.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
494
Kusajiki Nakahigashi: кайсэки из диких трав и овощей
Киото · Fine Dining
Уникальный ресторан кайсэки в Киото, недалеко от храма Гинкаку-дзи. Шеф-повар Хисао Накахигаси строит меню вокруг диких трав и овощей, которые собирает сам. Сюда идут за вкусом киотских сезонов и знаменитой подачей риса из печи камадо.
Бронь за месяцыПодробнее
495
Ajiman: легендарный ресторан фугу
Токио · Fine Dining
Культовый ресторан фугу в районе Роппонги, Ajiman (味満ん) славится среди знатоков своей уникальной толстой нарезкой сашими и насыщенным соусом из печени морского черта. Попасть в него крайне сложно: бронирование возможно строго по рекомендации.
По рекомендацииПодробнее
497
Nama Horumon Dokoro Osamu Chan: театральное барбекю из субпродуктов
Осака · Casual Dining
Эксклюзивный ресторан на 8 мест в городе Сакаи (Осака), где театрализованная подача от владельца — такая же часть ужина, как и свежайшие субпродукты («хорумон») и первоклассная говядина. Попасть можно только по приглашению постоянного гостя.
По рекомендацииПодробнее
499
RyuGin: современная кухня кайсэки от Сэйдзи Ямамото
Токио · Fine Dining
Откройте для себя авторскую кухню кайсэки от шефа Сэйдзи Ямамото в районе Юракучо, на 7-м этаже здания Tokyo Midtown Hibiya. RyuGin славится театральной подачей и сезонными меню, построенными вокруг одного ингредиента.
Бронь за месяцыПодробнее
