Рейтинг TabelogKushikatsu Daibon (串かつ だいぼん) заслужил репутацию одного из лучших мест в Осаке, где подают кусиагэ — фирменные для города закуски, обжаренные во фритюре на шпажках. Здесь это простое блюдо готовят с точностью, присущей суши высшего класса. Главная звезда — техника шефа: ультралёгкий кляр на основе меренги и мелких панировочных сухарей панко в сочетании с мастерским контролем температуры в медной фритюрнице создают хрустящие, нежные и совсем не тяжёлые шпажки.
Омакасэ-сет включает более 20 позиций, демонстрирующих первоклассные сезонные ингредиенты. Гости неизменно отмечают безупречное исполнение, особенно в случае с деликатными морепродуктами. Среди фаворитов — нежный кальмар с насыщенным морским ежом бафун уни, идеально приготовленная крупная креветка курума-эби и исключительно нежная говяжья вырезка. Также хвалят сливочный крокет и освежающие паузы между блюдами, например, лапшу соба с чаем. Ужин завершается оригинальными десертными шпажками, такими как сакура-моти или банан с корицей.
Хотя впечатления почти у всех восторженные, гости отмечают несколько практических моментов. Забронировать столик крайне сложно: места исчезают почти сразу после открытия онлайн-записи. Некоторые посетители упоминали незначительные недочёты в обслуживании. И хотя ресторан официально для некурящих, один гость почувствовал запах сигаретного дыма от соседа. Итоговый счёт может быть высоким: недавняя цена сета омакасэ составляла около 16 500 иен, но ужин с дополнительными шпажками и напитками часто обходится в 20 000–23 000 иен на человека. Однако большинство сходится во мнении, что для тех, кто ищет эталонный кусиагэ, качество полностью оправдывает цену.
- Бронирование: Строго обязательно и крайне затруднено. Места появляются в определённые даты в системе онлайн-бронирования и быстро разбираются. Обычно в вечернее время два сеанса.
- Как добраться: Ресторан находится на 5-м этаже здания Sun System Nishitenma Gastro Plaza в районе Ниситэмма, в нескольких минутах ходьбы от станции Naniwabashi.
- Места: Основной зал представляет собой небольшую стойку на 9 мест. Также имеется отдельный кабинет на четырёх человек.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Оплата электронными деньгами или через QR-коды невозможна.
- Возрастные ограничения: Отсутствуют. Ресторан подходит для семейного посещения, можно приходить с детьми и детскими колясками.
- Курение: В ресторане не курят.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные общественные паркинги.
