Рейтинг TabelogNAKADO (中土) — это современная французская кухня, полностью построенная на продуктах из Хиросимы и окружающего региона Сэтоути. Ужин проходит в камерной обстановке за стойкой на шесть человек, где шеф Накадо готовит и лично представляет каждое блюдо. Ресторан работает в формате омакасе: гостям подают дегустационный сет, состав которого шеф определяет в зависимости от лучших сезонных продуктов дня.
Гости неизменно отмечают приверженность ресторана местным поставщикам — около 90% ингредиентов поставляются из префектуры Хиросима. Фирменное блюдо, которое упоминается почти в каждом отзыве, — это тонко нарезанный кальмар, поданный в виде пасты с трюфелем и яйцом. Среди других хитов меню, демонстрирующих отточенную технику и креативность, — язык оленя, филе дикого кабана, рыба амадай, приготовленная вместе с чешуей, и насыщенный рис с крабом и буйабесом в завершение основной части сета. Сопровождение из вина и саке также заслуживает высоких оценок.
Критических замечаний мало. Некоторым гостям цены показались высокими, а темп ужина — быстрым (иногда он длится всего 90 минут). Однако для путешественников, ищущих уникальный гастрономический опыт, NAKADO предлагает превосходное соотношение цены и качества благодаря технике, редким местным ингредиентам и запоминающимся блюдам.
В 2024–2026 годах гости платили за ланч около 16 500 иен, а за ужин — от 19 800 до 20 790 иен. Встречаются и более дорогие сеты, а один из посетителей заплатил около 30 000 иен с напитками. Винное или саке-сопровождение стоит дополнительно 10 000–12 000 иен. К счету добавляется сервисный сбор 5%.
- Бронирование: Обязательно и требуется задолго до визита, так как мест очень мало. Гости советуют бронировать столик за несколько месяцев через сайт ресторана.
- Как добраться: Ресторан находится на 5-м этаже здания Ebisu GRIT, в нескольких минутах ходьбы от станции Hatchobori (линия Hiroshima Electric Railway).
- Оплата: Принимаются карты Visa и Mastercard. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Шесть мест за стойкой и несколько отдельных кабинетов на 2–8 человек.
- Возрастные ограничения: Посещение возможно с детьми школьного возраста, при условии что они заказывают тот же полный сет, что и взрослые.
- Дресс-код: Рекомендуется стиль smart casual. Мужчинам не следует приходить в шортах и сандалиях.
- Обслуживание: К итоговому счету добавляется сервисный сбор в размере 5%. Обязателен заказ минимум одного напитка на человека.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
