Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
203
Sushi Ueda: омакасе из морепродуктов Хёго
Хёго · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на 8 мест в районе Nakayamatedori в Кобе, прославленный своим меню омакасе, которое полностью посвящено местным морепродуктам префектуры Хёго. Место для ценителей, ищущих мастерское исполнение и региональные ингредиенты.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
204
commedia: итальянская кухня и паста ручной работы
Токио · Fine Dining
Шестиместный ресторан-театр commedia в районе Тоё, которым управляет семейная пара. Гостям предлагают омакасе-сет, где почти каждое блюдо — это паста ручной работы, подчёркивающая вкус одного выдающегося японского ингредиента.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
206
Maison Lafit: французская кухня Кюсю в загородном доме
Фукуока · Fine Dining
Ресторан высокой французской кухни в загородной местности Накагава, недалеко от Фукуоки. Maison Lafit (MAISON LAFITE) предлагает сезонное дегустационное меню из продуктов Кюсю в дизайнерском особняке с панорамными видами на сельские пейзажи.
Бронь за месяцыПодробнее
210
Sakana Ryouri Nawa Ya: омакасе из морепродуктов на дровах
Киото · Fine Dining
Уединенный ресторан-омакасе в Кётанго с местами только за стойкой. Шеф-повар готовит на дровяном огне, сочетая местные морепродукты с дикими травами, которые собирает сам. Место, ради которого стоит отправиться в путешествие.
Бронь за месяцыПодробнее
211
Yakitori Koto: театральное омакасе из редкой курицы
Фукуока · Fine Dining
Интимный якитори-ресторан в районе Ватанабэдори в Фукуоке, работающий только по брони. Сюда идут ради мастерства шефа, раскрывающего удивительное разнообразие текстур из редкой курицы дзидори.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
214
Restaurant Arena: современная французская гастрономия
Фукуока · Винный бар
Интимный французский ресторан на 10 мест в районе Нисинакасу в Фукуоке. Здесь подают единственный, технически сложный дегустационный сет, а знающий сомелье предлагает вина из обширной карты AOC.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
215
Hommage: авторская французская кухня
Токио · Fine Dining
Ресторан Hommage в тихом уголке района Асакуса предлагает изысканную французскую кухню на основе сезонных японских продуктов. Сюда приходят за выверенной техникой повара, роскошными десертами и фирменным блюдом из устриц в трёх текстурах.
Бронь за дниПодробнее
217
Shunsai Ten Tsuchiya: авторская темпура в стиле кайсэки
Осака · Fine Dining
В тихом районе города Суйта (Осака) ресторан Shunsai Ten Tsuchiya превращает темпуру в театральное представление. Гости за небольшой стойкой наблюдают, как шеф-повар готовит сет-меню в стиле кайсэки, где каждый кусочек сезонной темпуры жарится на…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
218
Restaurant Raffinage: классическая французская кухня
Токио · Fine Dining
Мишленовский французский ресторан в Гинзе, где шеф-повар у стойки сочетает классические техники с сезонными японскими продуктами. Славится своим обеденным сетом омакасе по исключительной цене.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
219
Ichikawa: суши-омакасе с акцентом на тунца
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Минами-Адзабу, известный своим омакасе-сетом, где главное — тунец исключительного качества. Гости ценят заведение за сольную работу шефа и безупречные нигири для небольшой группы.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
220
unis: театральный французский омакасе
Токио · Fine Dining
Ресторан в районе Тораномон всего на 8 мест за стойкой, где французские техники сочетаются с японскими продуктами в формате театрального омакасе. Гостей ждет представление с видеопроекциями, от приветственного напитка до финальных птифуров.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
221
Oniku Karyu: кайсэки, где главный герой — вагю
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан кайсэки в Гинзе, где шеф-повар Харука Катаянаги представляет омакасэ-сет, полностью посвященный говядине вагю высшего качества. Это театрализованное представление за стойкой для настоящих ценителей мяса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
222
Higashiyama Ogata: сезонная кухня кайсэки в Киото
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан кайсэки в районе Окадзаки в Киото. Здесь за стойкой с видом на японский сад готовят блюда, построенные вокруг одного идеального сезонного ингредиента — от краба тайдза до грибов мацутакэ.
Бронь за месяцыПодробнее
224
Maruyasu: мастерское приготовление фугу торафугу
Хёго · Fine Dining
Ресторан Maruyasu в городе Нисиномия — это сезонное заведение для ценителей натуральной рыбы фугу торафугу, открытое только зимой. Он славится своим сетом омакасэ, в котором одна большая рыба предстает в разных видах: от сасими, выложенного в виде…
Бронь за месяцыПодробнее
225
maerge: современная французская кухня
Токио · Fine Dining
Современный французский ресторан в токийском районе Минами-Аояма, где шеф-повар Сибата представляет театрализованное дегустационное меню с акцентом на местные ингредиенты. Место для ценителей креативной высокой кухни и многочасовых гастрономических…
Бронь за дниПодробнее