Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
277
Higashiyama Ogata: сезонная кухня кайсэки в Киото
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан кайсэки в районе Окадзаки в Киото. Здесь за стойкой с видом на японский сад готовят блюда, построенные вокруг одного идеального сезонного ингредиента — от краба тайдза до грибов мацутакэ.
Бронь за месяцыПодробнее
279
Kappo Muroi: сезонная кухня каппо за стойкой шефа
Токио · Fine Dining
Камерный ресторан каппо на 8 мест в районе Ниси-Адзабу, где шеф-повар Го Мурои представляет технически выверенное сезонное меню. Отличный выбор для особого случая благодаря тёплому приёму и англоговорящему персоналу.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
280
Maruyasu: мастерское приготовление фугу торафугу
Хёго · Fine Dining
Ресторан Maruyasu в городе Нисиномия — это сезонное заведение для ценителей натуральной рыбы фугу торафугу, открытое только зимой. Он славится своим сетом омакасэ, в котором одна большая рыба предстает в разных видах: от сасими, выложенного в виде…
Бронь за месяцыПодробнее
281
maerge: современная французская кухня
Токио · Fine Dining
Современный французский ресторан в токийском районе Минами-Аояма, где шеф-повар Сибата представляет театрализованное дегустационное меню с акцентом на местные ингредиенты. Место для ценителей креативной высокой кухни и многочасовых гастрономических…
Бронь за дниПодробнее
283
Keiraku Yakiniku Pome: омакасе-якинику с редкой вагю
Осака · Casual Dining
Знаменитый ресторан омакасе-якинику в районе Хигасисинсайбаси в Осаке, известный своим дегустационным сетом из исключительно редких отрубов говядины вагю и субпродуктов. Забронировать столик крайне сложно.
Бронь за месяцыПодробнее
285
Maison Fujiya Hakodate: авторская французская кухня с видом на Хакодате
Хоккайдо · Fine Dining
Ресторан в белом особняке с видом на Хакодате, где подают авторские французские дегустационные сеты из местных морепродуктов. Отличное место для особого ужина или обеда по выгодной цене.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
286
Toribayashi: якитори-кайсэки на трёх видах огня
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан в стиле «якитори-кайсэки» в районе Адзабу-Дзюбан. Шеф-повар использует три источника жара — уголь, дрова и солому — для создания дегустационного сета, превращающего куриные шашлычки в высокое гастрономическое искусство.
Бронь за месяцыПодробнее
288
MASHIRO: авторская французская кухня за стойкой
Киото · Fine Dining
Ресторан в Киото с 11 местами за стойкой, где шеф-повар Хироюки Косимо готовит изобретательные французские дегустационные сеты с японскими акцентами. Гости ценят его за театральную подачу, безупречно приготовленную рыбу и продуманные винные пары.
Бронь за месяцыПодробнее
289
Aji Hiro: эталонное кайсэки от ученика Kyōaji
Токио · Fine Dining
Aji Hiro — ресторан высокой кухни кайсэки в токийском районе Ирифунэ. Шеф-повар Томохиро Гундзи, 17 лет проработавший в легендарном Kyōaji, представляет единственный дегустационный сет за камерной стойкой на семь мест.
Бронь за месяцыПодробнее
291
Oryori Saito: локальная кухня Сидзуоки
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан высокой японской кухни в Сидзуоке, известный своим исключительным подходом: меню строится вокруг морепродуктов, выловленных тем же утром в заливе Суруга. Точная работа шефа Сайто с продуктом привлекает ценителей со всей страны.
Бронь за месяцыПодробнее
292
Tonkatsu Fujii: дегустационный сет тонкацу премиум-класса
Осака · Casual Dining
Крошечный ресторан в осакском районе Сэмбаяси, работающий только по брони. Здесь подают тонкацу в формате дегустационного сета, позволяющего сравнить редкие породы свинины в мастерском исполнении.
Бронь за месяцыПодробнее
296
Momen osaka: изысканная сезонная японская кухня
Осака · Fine Dining
Ресторан Momen osaka (もめん) в районе Синсайбаси в Осаке — это стойка на девять мест, где подают безупречные блюда японской кухни, построенные вокруг сезонных продуктов. Попасть в ресторан можно только по приглашению, так как бронирования от новых…
По рекомендацииПодробнее
298
Tempura Sakurabito: эталонная темпура в формате омакасе
Хёго · Fine Dining
Ресторан в Асии на восемь мест за стойкой, где подают изысканный омакасе-сет из темпуры. Заведение славится исключительно лёгким кляром и выверенной техникой приготовления — выбор для ценителей темпуры высшего класса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
300
Maison KEI: авторская французская кухня
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан высокой французской кухни в Готембе, знаменитый своим фирменным «садом из овощей» и безупречной техникой. Расположен в здании бывшей кондитерской, с видом на японский сад и, в ясную погоду, на гору Фудзи.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее