Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
327
SEN: сезонное кайсэки высшего класса
Киото · Fine Dining
Попробуйте первоклассное сезонное кайсэки в Киото за уютной стойкой этого ресторана. SEN славится безупречными морепродуктами, блюдами на углях и щедрыми порциями, предлагая гостям отличное соотношение цены и качества.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
328
Ninomae: омакасе из морепродуктов на углях
Хёго · Fine Dining
Ресторан в Асии всего на шесть мест за стойкой, где шеф-повар готовит омакасе из морепродуктов. Его отличают выверенная работа с углями, кристально чистый бульон даси и фирменная подача риса из глиняного горшка «донабэ» и тёплых дайфуку.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
329
mikami limited50: эксклюзивные суши только для членов клуба
Осака · Fine Dining
Ультраэксклюзивный суши-бар в Осаке, доступный только по приглашениям для членов клуба. Гостей ждёт театрализованная подача от шефа Масахиро Миками, известного фирменным «мильфеем» из тунца и кальмаром с морским ежом.
По рекомендацииПодробнее
330
Chuka Soba Tomita: эталонные цукэмэн у стойки на девять мест
Чиба · Casual Dining
Стойка, задавшая стандарт цукэмэн, в Мацудо (префектура Тиба), на первом этаже здания Takahashi Building. Осаму Томита сам готовит каждую порцию: толстую лапшу проверяет вручную, подаёт к ней густой свиной бульон с морепродуктами.
Бронь за дниПодробнее
331
Watabe: мастерски приготовленный угорь унаги
Токио · Fine Dining
Знаменитый ресторан в районе Коисикава, специализирующийся на угре унаги. Watabe известен как классическим приготовлением в кантоском стиле (на пару), так и более редким методом прямого обжаривания на углях («дзияки»). Это место для тех, кто хочет…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
334
Onarimon Haru: авторская кухня кайсэки с фирменными ритуалами
Токио · Fine Dining
Ресторан высокой кухни кайсэки в районе Сибадаймон, известный двумя особенностями: ароматной заправкой из кунжута, который растирают при госте, и ритуальной подачей нескольких видов риса в конце ужина.
Бронь за месяцыПодробнее
336
Kanda: эталонное кайсэки от мастера
Токио · Fine Dining
Познакомьтесь с вершиной минималистичного кайсэки в этом знаменитом ресторане в районе Атаго. За камерной стойкой шеф Хироёси Канда подает выверенное сезонное меню, раскрывающее чистоту вкуса ингредиентов.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
337
Sushi Yoshida: эталонные суши в стиле эдомаэ
Фукуока · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в городе Куруме, прославленный своим характерным рисом на красном уксусе и пуристским подходом к нигири. Точная техника шефа Ёсиды делает это место обязательным для ценителей, готовых приехать ради исключительного ужина.
Бронь за месяцыПодробнее
338
Funakoshi: суши и оцумами в стиле Кюсю
Фукуока · Fine Dining
Интимный суши-бар на восемь мест в отреставрированном доме в районе Нома города Фукуока. Funakoshi славится своим омакасе из двух частей: сначала изысканные закуски, а затем нигири с рыбой, выловленной у берегов Кюсю.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
342
Gion Sakagawa: изысканная каппо-кухня в Киото
Киото · Fine Dining
Ресторан Gion Sakagawa в самом сердце киотского района Гион предлагает редкую для этого уровня возможность заказывать блюда каппо по меню. Это место для ценителей выдающихся сезонных морепродуктов, которые готовят прямо за стойкой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
343
Sushi Saito Hanare NANZUKA: суши эдомаэ в галерее искусств
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар в галерее современного искусства NANZUKA в районе Аобадай, Мэгуро. Здесь подают первоклассные суши эдомаэ от шефа, прошедшего обучение в легендарном Sushi Saito. Уникальное сочетание высокой кухни и искусства.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
345
Niku Kappou Yamaguchi: мясное кайсэки высшего класса
Осака · Fine Dining
Элитный ресторан мясного кайсэки (нику-каппо) в районе Сонэдзаки-Синти в Осаке. Заведение знаменито своим омакасэ-сетом, построенным вокруг первоклассной говядины, сезонной дичи и знакового трюфельного хого.
Бронь за месяцыПодробнее
347
Yakitori Higebozu: якитори из редкой курицы Косака
Хоккайдо · Fine Dining
Элитный якитори-ресторан в районе Сусукино в Саппоро, известный мастерской жаркой редкой курицы Косака-дори. Гости приезжают сюда ради безупречной работы с огнём и фирменных блюд, таких как шелковистая белая печень.
Бронь за месяцыПодробнее
349
Souka: десертный омакасе с чайным сопровождением
Токио · Десертная
Ресторан в Ниси-Адзабу всего на шесть мест за стойкой, где подают только десертный омакасе. Souka предлагает дегустационный сет из сладостей, к каждой из которых подобраны редкие сорта чая, что делает его знаковым местом для ценителей десертов.
Бронь за месяцыПодробнее
