Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
178
Hakuun: сезонное омакасе на углях
Токио · Fine Dining
Элитное омакасе в районе Минами-Аояма от шефа, ранее работавшего в RYŪGIN. Hakuun специализируется на мастерском приготовлении на углях и сезонных продуктах, которые подают за камерной стойкой на восемь мест.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
182
Tsunechan: первоклассное вагю на гриле от шефа
Осака · Casual Dining
Небольшой ресторан на 10 мест в городе Сакаи (Осака), где владелец лично готовит на гриле исключительные стейки из вагю A5. Tsunechan — место для ценителей якинику, ищущих идеально приготовленную говядину высшего класса.
Бронь за месяцыПодробнее
185
Enoteca La Ricolma: итальянское омакасе из морепродуктов Хоккайдо
Хоккайдо · Fine Dining
Интимный итальянский ресторан всего на четыре места в тихом пригороде Хакодате, где подают единый сет-омакасе. Сюда едут ради мастерского превращения первоклассных морепродуктов Хоккайдо, таких как морское ушко эдзо, в изысканные итальянские блюда.
Бронь за месяцыПодробнее
186
Minami Aoyama Nana Chome: эталонное якитори-омакасе
Токио · Fine Dining
Высококлассный якитори-ресторан в районе Минами-Аояма, известный своим омакасе-сетом из курицы, виртуозной работой с углями и фирменными блюдами из перепелки. Попасть сюда сложно, но ценители считают его одним из лучших в Токио.
Бронь за месяцыПодробнее
188
Kisetsu Ryori Nakashima: сезонная кухня кайсэки
Хиросима · Fine Dining
Интимный ресторан кайсэки в Хиросиме, где шеф-повар Накасима готовит изысканные сезонные блюда из морепродуктов Сэтоути и местных продуктов прямо перед гостями. Место для ценителей высокого кулинарного мастерства, исключительных ингредиентов и…
Бронь за месяцыПодробнее
189
Bekk: современная итальянская кухня Кюсю
Фукуока · Fine Dining
Изысканный ресторан в районе Уомати города Китакюсю, где подают дегустационные сеты современной итальянской кухни. Шеф-повар переосмысливает местные продукты с острова Кюсю в камерной обстановке. Строго по брони.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
191
Akasaka Shimabukuro: омакасе и фирменная соба
Токио · Fine Dining
Ресторан в районе Акасака всего на восемь мест за стойкой, где подают изысканный омакасе-сет. Заведение славится своей фирменной соба с карасуми и насыщенным бульоном даси, что привлекает сюда настоящих ценителей японской кухни.
Бронь за месяцыПодробнее
194
Kahala: авторское омакасе от шеф-повара-легенды
Осака · Fine Dining
В ресторане Kahala в районе Сонэдзаки-Синти в Осаке шеф-повар Мори представляет уникальное омакасе, сочетающее японские и западные техники. Это камерное заведение с 8 местами за стойкой — сцена для его изобретательной авторской кухни.
Бронь за месяцыПодробнее
195
Takumi Shingo: суши эдомаэ высшего класса
Токио · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на восемь мест в районе Минами-Аояма, известный своим мастерским омакасе-сетом. Takumi Shingo — место для ценителей классической школы «суси-сё» с идеально выдержанной рыбой и щедрым сопровождением саке.
Бронь за месяцыПодробнее
197
Sushi Masuda: суши эдомаэ высшего класса
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на восемь мест в районе Минами-Аояма, предлагающий омакасе-сет эдомаэ высшего уровня. Sushi Masuda славится своим идеально приправленным рисом (сяри) с выраженным вкусом уксуса, что привлекает сюда настоящих ценителей.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
199
Sushi Tsubomi: суши эдомаэ в традициях Сайто
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в районе Хигасияма от ученика легендарного Сайто. Сюда приходят за идеально выверенными нигири, где температура риса подбирается к каждому сезонному ингредиенту, особенно к морскому ежу ака-уни.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
