Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
Нара · Fine Dining
В тихом уголке Нары ресторан Tsukumo (白) предлагает очень личную форму кухни кайсэки. Каждое блюдо — это продуманная интерпретация истории и фестивалей города, созданная с виртуозной техникой и из местных продуктов.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в районе Нихомбаси от шефа, 11 лет оттачивавшего мастерство в легендарном Sukiyabashi Jiro. Гостей ждет строго традиционный омакасе-сет в стиле эдомаэ: от закусок цумами до 15 видов нигири.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан современной французской кухни в районе Сэндагая, известный техническим мастерством и игривой подачей. Фирменное блюдо шефа Синсукэ Исии — пирог с рыбой в форме тайяки, который подают в стильном зале в цокольном этаже.
Бронь за месяцыПодробнее
Нара · Fine Dining
В отреставрированном традиционном доме в Наре ресторан Gen предлагает одну из самых востребованных в Японии гречневых лапшей соба. Невероятно тонкая лапша ручной нарезки из 100% гречихи делает это место обязательным для посещения ценителями.
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Ресторан ad hoc в районе Фукусима в Осаке предлагает авторскую французскую кухню от шефа Тацухиро Такаямы. Гостей привлекают креативные дегустационные сеты, в которых сезонные японские продукты сочетаются с неожиданными вкусами.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Пиццерия
Камерный ресторан на восемь мест на 38-м этаже отеля Mandarin Oriental в Нихомбаси, где подают уникальное пицца-омакасе. Сюда идут ради гастрономического театра и исключительного римского теста 48-часовой ферментации.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Fine Dining
Тэмпура-омакасе в районе Ниситэмма в Осаке, где каждое блюдо готовят прямо перед гостем за стойкой, используя ультралёгкий кляр. Сюда приходят ради отточенной техники и фирменных блюд, таких как креветка курума эби в двух подачах.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Редкий гибрид теппана и сезонной кухни кайсэки в крошечном эксклюзивном заведении в районе Nandomachi в Синдзюку. Сюда идут за мастерской работой с огнём, первоклассными морепродуктами и фирменной чашей риса с угрём конфи.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Компактный семейный ресторан в Нихонбаси, где подают изысканный дегустационный сет современной южно-французской кухни. Точные сезонные блюда от шефа Такэси Камоды принесли заведению репутацию места с исключительным соотношением цены и качества.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Casual Dining
Знаменитый ресторан в Осаке, в районе Нисинакадзима, где за 12-местной стойкой подают сет-омакасе из исключительно свежих говяжьих субпродуктов. Место для ценителей редких блюд по удивительно доступной цене, но будьте готовы к очереди.
Без брониПодробнее
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан в Киото, где классические блюда «ёсёку» (японской адаптации европейской кухни) готовят с техниками высокой гастрономии. Расположен в районе Накагё, он привлекает гостей своим фирменным стейком гамбург и блюдами из свинины.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Этот ресторан на 45-м этаже отеля The Ritz-Carlton Tokyo предлагает изысканную французскую кухню под руководством шефа Кей Кобаяши, обладателя трёх звёзд Мишлен в Париже. Гостей ждут эффектные блюда, утончённые соусы и потрясающий вид на город.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Знаменитый суши-бар в районе Адзабу-Дзюбан, известный своим креативным омакасе. Ужин начинается с фирменных нигири с баклажаном, продолжается изобретательными закусками и точными суши в стиле эдомаэ под аккомпанемент саке от сомелье.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Casual Dining
Интимный ресторан на восемь мест в Дзиюгаоке, где шеф-повар в одиночку готовит блюда итальянской кухни из сезонных японских продуктов. Место знаменито своей пастой с рыбой аю, которую подают летом, и блюдами на углях.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Casual Dining
Ресторан в Гинзе всего на шесть мест за стойкой, где шеф Тайсукэ Тикасигэ представляет театральный якинику-омакасе. В основе меню — редкая чистокровная говядина Тадзима и премиальные отрубы, что делает это место целью для ценителей мяса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Канагава · Fine Dining
В этом камерном ресторане в Камакуре, рассчитанном всего на пять мест за стойкой, шеф-мастер готовит тэмпуру с ювелирной точностью, предлагая сет-омакасе из редких сезонных продуктов в атмосфере частной виллы.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее