Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
454
Meguro Nagamoto: суши-бар в двух действиях
Токио · Fine Dining
Семейный суши-бар в Мегуро. Сын готовит сезонный омакасе-сет вечером, а после него отец до рассвета подает суши эдомаэ а-ля карт. Сюда идут за исключительным по цене сетом и фирменной подачей двух видов риса из глиняного горшка.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
458
Oimatsu Miyamoto: якитори-омакасе в стиле кайсэки
Осака · Fine Dining
В этом камерном ресторане на 8 мест в районе Ниситэмма в Осаке подают якитори-омакасе, сочетающий виртуозную прожарку с подачей в стиле кайсэки. Здесь готовят редкую курицу породы айдзу и предлагают премиальное саке.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
460
Budoonomori Les Tonnelles: французские сеты под виноградной лозой
Исикава · Fine Dining
Французские дегустационные сеты под живой виноградной лозой в теплице Сигэру Бана. Ресторан стоит на винодельческом участке Budoonomori в районе Iwademachi под Канадзавой, овощи — с собственной фермы.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
462
La paix: современная французская кухня
Токио · Fine Dining
Ресторан современной французской кухни в районе Нихонбаси. Шеф-повар Иппэй Мацумото каждый месяц создает дегустационные сеты на основе одного сезонного продукта. Заведение славится изобретательными сочетаниями и фирменными блюдами.
Бронь за месяцыПодробнее
464
Aspirant: авторское французское омакасе
Хёго · Fine Dining
В Кобе, за стойкой на шесть мест, подают авторский французский омакасе-сет из 15 блюд, который обновляется каждые две недели. Сюда идут за изобретательной кухней и отличными винными и безалкогольными пэрингами.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
466
Tezukuri Udon Rakuraku: удон с уникальной эластичной текстурой
Осака · Casual Dining
Знаменитая удоночная в городе Катано (Осака), известная своей фирменной лапшой, приготовленной в скороварке. Гости приезжают сюда за неповторимой, «похожей на моти» текстурой и удоном «буккакэ» с говядиной вагю.
Без брониПодробнее
467
Miharu: образцовый тонкацу, приготовленный при низкой температуре
Айти · Casual Dining
Ресторан Miharu в городе Овариасахи — место паломничества ценителей тонкацу. Он знаменит своей уникальной технологией низкотемпературной обжарки, благодаря которой котлеты получаются с исключительно нежной корочкой и очень мягким мясом.
Без брониПодробнее
469
Matsu Zushi Tanigawa: мастерские суши и закуски из морепродуктов
Осака · Fine Dining
Знаменитый суши-бар в районе Абэно в Осаке, который славится исключительными закусками «атэ», особенно из моллюсков, и изысканными нигири, сочетающими традиции Эдо и Кансая. Бронирование обязательно и требует нескольких месяцев ожидания.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
470
Kyoto Kiccho Arashiyama honten: эталонная кухня кайсэки в Киото
Киото · Fine Dining
Флагманский ресторан легендарной группы в районе Арасияма, предлагающий одно из эталонных в Японии меню кайсэки. Гостей ждет формальный многочасовой ужин в отдельном зале с татами и видом на традиционный сад.
Бронь за месяцыПодробнее
471
Ginza Ugai: авторская кухня кайсэки
Токио · Fine Dining
Крошечный эксклюзивный ресторан в Гинзе, где молодой шеф-повар готовит крайне оригинальные сеты кайсэки. Сюда идут за смелыми современными сочетаниями и фирменными блюдами, такими как рис в глиняном горшочке и мороженое из копченого молока.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
474
Mieda: авторское омакасе из морепродуктов Хоккайдо
Хоккайдо · Fine Dining
Mieda — это камерный ресторан на восемь мест за стойкой в районе Сусукино в Саппоро, где подают изобретательное омакасе. Шеф-повар Миэда сочетает лучшие морепродукты Хоккайдо с деликатесами вроде икры и трюфеля, создавая яркие и запоминающиеся блюда.
Бронь за месяцыПодробнее
475
DK: театральное итальянское омакасе на дровах
Токио · Fine Dining
Интимный ресторан на шесть мест в районе Минами-Аояма, где шеф-повар Кобаякава представляет театральное итальянское омакасе. В основе меню — блюда, приготовленные на дровах, известные изобретательными сочетаниями и щедрыми порциями.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее