Mizuki: якитори-омакасе высокой кухни

Mizuki (水づき) — это небольшой ресторан в районе Сироканэ с Г-образной стойкой, где довели до совершенства искусство якитори-омакасе. Здесь курица — это не просто шашлычки, а последовательность отдельных блюд, каждое из которых раскрывает вкус определенной части птицы. Шеф-повар работает с премиальной курицей, такой как Оми Сямо, и готовит на высококлассном угле кисю бинчотан, добиваясь идеальной текстуры и тонкого аромата дымка. Ужин представляет собой череду деликатесов, демонстрирующих глубокое уважение к продукту.

Гости неизменно хвалят весь сет, но некоторые блюда вызывают всеобщий восторг. Цукуне (рубленая куриная котлета) отмечают за сочность, а куриное кацу из грудки, которое часто подают с голубым сыром, — за креативность. Также восторженные отзывы получают нежная белая печень, ароматное бедро на кости и редкие части, такие как сориресу. Ужин завершается на выбор одним из превосходных блюд: домашней лапшой соба, фирменным насыщенным карри или нежным слоеным яичным пудингом — все они регулярно удостаиваются похвал.

Критика встречается редко и почти никогда не касается еды. Некоторые гости отмечают, что из-за системы с двумя сменами посадки обслуживание иногда может показаться поспешным. Главная трудность носит логистический характер: столик здесь необходимо бронировать задолго до визита.

Недавно стоимость сета-омакасе составляла ¥13 200. С напитками и дополнительными шашлычками итоговый счет, по словам гостей, составлял от ¥16 000 до ¥18 000. Учитывая высочайшее качество, разнообразие (более 20 позиций в сете) и техническое мастерство, гости единодушно называют Mizuki заведением с превосходным соотношением цены и качества.

• Бронирование: Требуется обязательное бронирование за несколько недель или месяцев через сайты OMAKASE или Foodies Reserve. Минимальное количество гостей для бронирования — двое.
• Как добраться: Ресторан находится на 1-м этаже здания Shirokane Kowa Mansion в районе Сироканэ. Это в 12 минутах ходьбы от станции Hiroo (линия Hibiya) или в 14 минутах от станции Shirokanedai (линия Mita).
• Места: В ресторане всего 9 мест за стойкой.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Оплата электронными деньгами или по QR-коду невозможна.
• Курение: В ресторане полностью запрещено курить.