Рейтинг TabelogРесторан Muromachi Wakuden (室町 和久傳) — это мастер-класс по киотоской кухне кайсэки, представленный в виде кулинарного театра за длинной отполированной стойкой. В основе концепции — прямая связь между шефом и гостем: каждое блюдо доготавливают и подают прямо перед вами. Меню динамично отражает смену сезонов в Японии, уделяя особое внимание продуктам, которые поставляют специально для ресторана, включая собственный рис.
Гости неизменно отмечают эффектную и вкусную последовательность блюд. Среди коронных моментов — многоэтапная подача сезонных побегов бамбука (сначала отварных, затем приготовленных на гриле и, наконец, поданных с рисом) и запоминающееся сябу-сябу из вагю, которое завершают у стола, добавляя ароматный перец сансё. Кульминацией ужина становится щедрый финал из трёх блюд с рисом: это могут быть суши с морским лещом (тай), белая рыба с яйцом и согревающий дзосуй (рисовая каша на бульоне) или удон. В отзывах также хвалят нежный бульон из моллюсков хамагури, сладкие гребешки тайра-гай с морским ежом и зимнего снежного краба.
Посетители отмечают, что, хотя обслуживание безупречно, уровень владения английским языком у персонала может быть разным. Изредка упоминаются незначительные недочёты в исполнении, но они не влияют на общее восторженное впечатление. Обычный счёт за обед составляет 15 000–19 999 ¥, а за ужин — 20 000–29 999 ¥. Гости, посетившие ресторан недавно, платили около 13 000 ¥ за обеденный сет омакасэ и от 22 000 ¥ до 35 000 ¥ за ужин. Большинство сходится во мнении, что ресторан предлагает превосходное соотношение цены и качества, особенно в обеденное время, обеспечивая первоклассный опыт, полностью оправдывающий свою стоимость.
- Бронирование: Обязательно. Бронируйте стол сильно заранее, часто за несколько недель или месяцев, так как это очень популярное место среди местных жителей и туристов.
- Как добраться: 5 минут пешком от станции Karasuma Oike (муниципальное метро Киото), выход 3-1.
- Места: Основное действо происходит за стойкой на 15 мест. Также доступны четыре отдельных кабинета для компаний.
- Возрастные ограничения: Места за стойкой предназначены для гостей от средней школы и старше. Семьи с маленькими детьми могут разместиться в отдельных кабинетах.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
- Язык: Есть меню на английском языке. Уровень владения английским у персонала разный. О диетических ограничениях лучше сообщить при бронировании.
- Дресс-код: Особых требований нет.
- Парковка: У ресторана нет собственной парковки. Поблизости есть платные паркинги.
