Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
Токио · Fine Dining
Ресторан Kimoto в районе Хигасигокэнтё в Синдзюку — это камерный зал на 8 мест у стойки шефа, где гостям предлагают дегустационный сет, построенный вокруг безупречных ингредиентов и виртуозной работы с огнём.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан современной сычуаньской кухни в районе Хигасияма в Киото. Saika — это заведение с единственной стойкой, выходящей в сад, известное своей фирменной лапшой с абалоном и креативным подходом к премиальным ингредиентам.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Aji Yuki в токийском районе Минато — это камерный ресторан-омакасе на семь мест, куда можно попасть только по рекомендации. Его шеф-повар — выходец из легендарного Kyo-Aji, а гости ценят ресторан за безупречные сезонные блюда и фирменные сеты с…
По рекомендацииПодробнее
Токио · Casual Dining
Почти мифический ресторан якинику в районе Сироканэ, почитаемый за огромные куски мяса высшего качества, которые готовят на углях. Главная сложность — попасть внутрь: для новых гостей бронирование практически недоступно.
По рекомендацииПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Эксклюзивный якитори-ресторан в районе Хирао, Фукуока, работающий только по предварительному бронированию. Torila славится своим омакасе-сетом из редких пород кур, виртуозной работой с огнем и театральной, оживленной атмосферой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Стейк-хаус
Эксклюзивный ресторан в токийском районе Тюо, куда можно попасть только по рекомендации. Kawamura знаменит мастерски приготовленной на теппане говядиной и роскошными сезонными продуктами вроде белого трюфеля и гигантского абалона.
По рекомендацииПодробнее
Исикава · Fine Dining
Komatsu Yasuke (小松 弥助) — суши-бар мастера Кадзуо Мориты в Канадзаве, в районе Honmachi, на первом этаже здания Kanazawa Chaya Bekkan. Работает только в обед. Сюда едут за нигири, которые кладут прямо в ладонь, и за знаменитым роллом унакю.
Бронь за месяцыПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан в Киото, в районе Симогё, где за U-образной стойкой на 12 мест шеф-повар готовит авторское омакасе. Заведение славится умением превращать простые сезонные продукты в выдающиеся блюда и камерной, почти театральной атмосферой.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Храм традиционных суши эдомаэ в районе Симбаси, известный своим плотным рисом на красном уксусе и крупными классическими нигири. Shimbashi Shimizu предлагает стремительный омакасе-сет за небольшой стойкой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный якитори-ресторан в Роппонги, где шеф с опытом во французской кухне добивается исключительной текстуры мяса благодаря виртуозной работе с огнём. Заведение славится своей куриной собой, завершающей ужин.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Уникальный ресторан кайсэки в Киото, недалеко от храма Гинкаку-дзи. Шеф-повар Хисао Накахигаси строит меню вокруг диких трав и овощей, которые собирает сам. Сюда идут за вкусом киотских сезонов и знаменитой подачей риса из печи камадо.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Культовый ресторан фугу в районе Роппонги, Ajiman (味満ん) славится среди знатоков своей уникальной толстой нарезкой сашими и насыщенным соусом из печени морского черта. Попасть в него крайне сложно: бронирование возможно строго по рекомендации.
По рекомендацииПодробнее
Осака · Casual Dining
Эксклюзивный ресторан на 8 мест в городе Сакаи (Осака), где театрализованная подача от владельца — такая же часть ужина, как и свежайшие субпродукты («хорумон») и первоклассная говядина. Попасть можно только по приглашению постоянного гостя.
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Откройте для себя авторскую кухню кайсэки от шефа Сэйдзи Ямамото в районе Юракучо, на 7-м этаже здания Tokyo Midtown Hibiya. RyuGin славится театральной подачей и сезонными меню, построенными вокруг одного ингредиента.
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Крошечный суши-бар в районе Додзима в Осаке, известный своим уникальным подходом: шеф использует несколько видов риса с разным уксусом, подбирая его к каждой рыбе. Место для ценителей, которым удастся получить крайне труднодоступное бронирование.
По рекомендацииПодробнее
Айти · Fine Dining
Kojitsu (好日) — семейный ресторан каппо на 1-м этаже жилого дома Royal Mansion Jushu в районе Ōzone, Нагоя. Сюда едут ради даси из свежей стружки, собы ручной нарезки и финального риса из глиняного горшка.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
