Рейтинг

Лучшие заведения Японии

Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.

Заведений в рейтинге: 2 446

Ramen Moriya. — рамен на курином бульоне без глутамата
1953

Ramen Moriya. — рамен на курином бульоне без глутамата

Канагава · Casual Dining

Ramen Moriya. (らーめん森や。) готовит рамен на курино-бонитовом бульоне без усилителей вкуса, с собственной лапшой и чашу с углей. Находится в жилом квартале Иокогамы, в нескольких остановках автобуса от станции Totsuka.

Без брониПодробнее
Mirei: японская кухня а-ля карт за стойкой
1955

Mirei: японская кухня а-ля карт за стойкой

Киото · Fine Dining

Редкий для Киото ресторан, где первоклассные японские блюда подают только а-ля карт. За стойкой на девять мест в районе Накагё гости выбирают из десятков сезонных закусок, которые готовят прямо перед ними.

Бронь за месяцыПодробнее
KOKE: окинавские продукты и испанская кухня на огне
1956

KOKE: окинавские продукты и испанская кухня на огне

Киото · Fine Dining

Ресторан дегустационных сетов в Киото, объединяющий окинавские ингредиенты с современными испанскими техниками приготовления на огне. Заведение известно театральной подачей, камерной атмосферой за стойкой и креативными безалкогольными пейрингами.

Подробнее
Hikage: солевой рамен с толстой лапшой ручной работы
1957

Hikage: солевой рамен с толстой лапшой ручной работы

Канагава · Casual Dining

Hikage (日陰) — раменная на семь мест за стойкой в районе Minamikase в Кавасаки. Здесь подают толстую лапшу ручной работы в прозрачном солевом бульоне из курицы и сардин с томлёной свиной грудинкой.

Без брониПодробнее
Akanezaka Onuma: изысканный кайсэки из Ямагаты
1958

Akanezaka Onuma: изысканный кайсэки из Ямагаты

Токио · Бар

Изысканный ресторан кайсэки в районе Акасака, где подают технически выверенные сезонные сеты из продуктов префектуры Ямагата. Место известно своей камерной стойкой, фирменным рисом в глиняном горшке и соба ручной работы.

Подробнее
Marumasara: спайс-карри на одной тарелке, только обеды
1959

Marumasara: спайс-карри на одной тарелке, только обеды

Канагава · Casual Dining

Обеденное заведение спайс-карри в Иокогаме, в квартале Fukutomicho, в здании Ichiwa Building на 3-м этаже. Тарелку с ежедневно меняющимся составом перемешивают по ходу еды, а подачу рецензенты называют самой красивой из виденных.

Без брониПодробнее
Kyoto Wakuden: киотская кухня кайсэки
1960

Kyoto Wakuden: киотская кухня кайсэки

Киото · Fine Dining

Познакомьтесь с изысканной киотской кухней кайсэки в этом популярном ресторане на 11-м этаже универмага Isetan на станции Киото. Место известно панорамными видами на город, кулинарным шоу за стойкой и фирменными суши с морским лещом.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Teuchi Judan Udon Baka Ichidai: кама-баттер удон на самообслуживании
1962

Teuchi Judan Udon Baka Ichidai: кама-баттер удон на самообслуживании

Кагава · Casual Dining

Teuchi Judan Udon Baka Ichidai (手打十段 うどんバカ一代) — удонная с самообслуживанием в квартале Tagacho в Такамацу. Её называют родиной кама-баттер удона: горячая лапша со сливочным маслом, чёрным перцем и сырым яйцом.

Без брониПодробнее
Tsukemen Michi: эталонный цукэмэн
1963

Tsukemen Michi: эталонный цукэмэн

Токио · Casual Dining

Один из самых известных цукэмэн-ресторанов Токио, Tsukemen Michi в районе Камеари. Здесь подают густой и насыщенный бульон из свинины и рыбы с толстой домашней лапшой. Место для ценителей, готовых стоять в очереди за идеальной тарелкой.

Без брониПодробнее
Yanagiya Nishiki: дичь и речная рыба на углях
1964

Yanagiya Nishiki: дичь и речная рыба на углях

Айти · Fine Dining

Филиал знаменитого ресторана из Гифу, Yanagiya Nishiki в районе Нисики в Нагое предлагает сезонное омакасе из горных и речных продуктов. Готовьтесь к блюдам из дичи и рыбы, приготовленным на углях с дымком.

Подробнее
amphis: авторская франко-японская кухня за стойкой
1965

amphis: авторская франко-японская кухня за стойкой

Токио · Fine Dining

Камерный ресторан на шесть мест в районе Ниси-Адзабу, где классические французские техники сочетаются с японской кухней «ёсёку». Гости приходят сюда за театральным сет-меню с такими хитами, как крокет-буйабес и изысканный омурайсу на финал.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
China Soba Ya Honten: прозрачный рамен сёю и сио
1966

China Soba Ya Honten: прозрачный рамен сёю и сио

Канагава · Casual Dining

China Soba Ya Honten (支那そばや 本店) — первая лапшичная легендарного мастера рамена Минору Сано, в нескольких минутах от станции Totsuka в Иокогаме. Сюда едут за прозрачным куриным бульоном и лапшой собственного изготовления.

Без брониПодробнее
Yamasato no Soba Marutomi: соба дзювари в лесном доме
1969

Yamasato no Soba Marutomi: соба дзювари в лесном доме

Нагано · Casual Dining

Соба-я, открытая только в обед, в городе Комагане (префектура Нагано). Стоит в лесу у храма Kōzen-ji, в деревянном доме с красной крышей. Сюда едут за тонкой ароматной соба дзювари из чистой гречки и редкими старинными сортами муки.

Без брониПодробнее
Ramen Sugita Ya Honten: рамен иэкэй за стойкой с 5 утра
1973

Ramen Sugita Ya Honten: рамен иэкэй за стойкой с 5 утра

Канагава · Casual Dining

Первый прямой филиал Yoshimuraya, родоначальника рамена иэкэй. С 1999 года здесь варят бульон на свиных костях с соевым соусом и куриным жиром. Район Shinsugitacho в Йокогаме, 3 минуты от станции Shin-Sugita.

Без брониПодробнее