Рейтинг

Лучшие заведения Японии

Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.

Заведений в рейтинге: 2 446

Chinese Sai guu: театральная китайская кухня за стойкой
101

Chinese Sai guu: театральная китайская кухня за стойкой

Киото · Fine Dining

Ресторан в Киото, в районе Накагё, всего на шесть мест за стойкой, где шеф-повар устраивает кулинарное шоу с мощными горелками и гигантской пароваркой. Сюда идут за фирменной выпечкой «Лебедь» и необычайно хрустящей уткой по-пекински.

Бронь за месяцыПодробнее
Ichirin Hanare: авторская китайская кухня в Камакуре
102

Ichirin Hanare: авторская китайская кухня в Камакуре

Канагава · Fine Dining

Авторская китайская кухня в отреставрированном японском доме в районе Огигаяцу в Камакуре. Ресторан знаменит своими многоэтапными фирменными блюдами и сезонными деликатесами, такими как акулий плавник и шанхайский краб.

Подробнее
Bia: тайско-японский фьюжн в формате каппо
103

Bia: тайско-японский фьюжн в формате каппо

Токио · Fine Dining

Уникальный ресторан в стиле каппо в районе Роппонги, где тайские специи сочетаются с японской кулинарной точностью. Владелица и шеф-повар Биа лично представляет гостям свой авторский сет-омакасе за небольшой стойкой.

Подробнее
Kurosaki: суши-омакасе высшего класса
104

Kurosaki: суши-омакасе высшего класса

Токио · Fine Dining

В минималистичном цокольном зале в районе Минами-Аояма шеф Куросаки представляет театрализованный сет-омакасе всего для 10 гостей. Вас ждёт череда изысканных закусок-цумами и идеально исполненных нигири из редких сезонных ингредиентов.

Бронь за месяцыПодробнее
PELLEGRINO: театральное итальянское омакасе
105

PELLEGRINO: театральное итальянское омакасе

Токио · Fine Dining

Эксклюзивный ресторан в районе Эбису всего на шесть мест, где подают итальянское омакасе в формате театрального представления. PELLEGRINO знаменит своим ритуалом нарезки редких видов вяленого мяса.

Бронь за месяцыПодробнее
TOM Curiosa: авторская итальянская кухня
106

TOM Curiosa: авторская итальянская кухня

Осака · Fine Dining

Знаменитый итальянский ресторан в районе Сонедзаки-Синти в Осаке. Гостей ждет омакасе-сет, в котором сезонные японские продукты сочетаются с высокой итальянской техникой и фирменными блюдами.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Isoda: элитная каппо-кухня с «фестивалем риса»
107

Isoda: элитная каппо-кухня с «фестивалем риса»

Токио · Fine Dining

Элитный каппо-ресторан в районе Нихомбаси Нингётё. Шеф Исода славится отточенной техникой приготовления и уникальным финалом ужина — «фестивалем риса» из нескольких неотразимых блюд.

Бронь за месяцыПодробнее
Sushi Riku: авторское омакасе в стиле эдомаэ
108

Sushi Riku: авторское омакасе в стиле эдомаэ

Токио · Fine Dining

Суши-бар на восемь мест в районе Хироо, где шеф Т. Рику, ученик легендарных мастеров, предлагает авторское омакасе. Гостей ждет длинная серия изобретательных закусок-цумами и безупречные нигири в стиле эдомаэ.

Бронь за месяцыПодробнее
Kizan: возрождение легендарной кухни Kyoaji
110

Kizan: возрождение легендарной кухни Kyoaji

Токио · Fine Dining

Kizan — это почти дословное возрождение легендарного ресторана Kyoaji его последним учеником. Ресторан расположен в районе Нихонбаси и предлагает гостям места за камерной стойкой на 8 персон, где подают единственный сет-омакасе.

Бронь за месяцыПодробнее
Iida Shoten: рамен как высокое искусство
111

Iida Shoten: рамен как высокое искусство

Канагава · Casual Dining

Iida Shoten в Югавара — один из самых титулованных раменов Японии. Это место-легенда, куда едут за кристально чистым, но насыщенным бульоном и идеальной домашней лапшой. Попасть можно только по онлайн-брони, за которой идёт настоящая охота.

Бронь за месяцыПодробнее
Kitagawa: кайсэки с акцентом на тэмпуру
113

Kitagawa: кайсэки с акцентом на тэмпуру

Токио · Fine Dining

Интимный ресторан на 10 мест за стойкой в Гинзе, где подают кайсэки-сет с акцентом на тэмпуру. Гости ценят театральную подачу, когда повара готовят сезонные блюда прямо перед ними — от говядины на раскаленной стали до финальных блюд с рисом.

Подробнее
Ryoriya Uemura: театральный кайсэки-омакасэ
114

Ryoriya Uemura: театральный кайсэки-омакасэ

Хёго · Fine Dining

Театральный кайсэки-ресторан в районе Накаяматэдори в Кобе. Шеф Уэмура представляет зрелищный сезонный сет-омакасэ, построенный вокруг таких коронных блюд, как медленно приготовленная на углях рыба аю и зимний краб.

Бронь за месяцыПодробнее
Sushi Nishizaki: первоклассные суши эдомаэ
115

Sushi Nishizaki: первоклассные суши эдомаэ

Токио · Fine Dining

Знаменитый суши-бар в районе Китадзава, Сэтагая, известный своей безупречной техникой и фирменными блюдами, такими как шелковистая печень морского черта и многослойные нигири с кальмаром. Исключительное качество по разумной цене.

Бронь за месяцыПодробнее
Kohaku: новаторская кухня кайсэки
116

Kohaku: новаторская кухня кайсэки

Токио · Fine Dining

Ресторан Kohaku в районе Кагурадзака предлагает новаторский взгляд на кухню кайсэки, сочетая традиционную японскую основу (сезонность и бульон даси) со смелыми ингредиентами вроде трюфеля, икры и сыра.

Бронь за месяцыПодробнее
Nishibuchi Hanten: китайская кухня в киотском стиле
117

Nishibuchi Hanten: китайская кухня в киотском стиле

Киото · Fine Dining

Знаменитый ресторан в районе Хигасияма в Киото, предлагающий уникальное сочетание китайской кухни и японских техник кайсэки. Известен своей камерной атмосферой за стойкой в отреставрированном таунхаусе.

Бронь за месяцыПодробнее
WASA: авторская китайская кухня за стойкой шефа
119

WASA: авторская китайская кухня за стойкой шефа

Токио · Fine Dining

В камерном зале на восемь мест в районе Хигаси-Сибуя шеф Ямасита представляет театрализованный омакасе-сет, переосмысляющий классику китайской кухни. Место для ценителей отточенной техники и знаковых блюд, таких как тёплая икра с холодной рисовой…

Бронь за месяцыПодробнее
Yakitori Taniguchi: мастер-класс по курице такасака
120

Yakitori Taniguchi: мастер-класс по курице такасака

Хёго · Fine Dining

Высококлассный якитори-ресторан в городе Амагасаки, знаменитый своим театрализованным омакасе, полностью посвящённым редкой курице такасака. Место для ценителей, ищущих безупречную работу с огнём и уникальные блюда.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Sushi Matsuura: омакасе-суши с щедрыми порциями
121

Sushi Matsuura: омакасе-суши с щедрыми порциями

Токио · Fine Dining

Знаменитый суши-бар в районе Сироканэ, известный своими щедрыми порциями и фирменными блюдами. Гости называют омакасе в Sushi Matsuura исключительно выгодным для своего уровня, хотя забронировать место здесь крайне сложно.

Бронь за месяцыПодробнее
YORONIKU TOKYO Azabudai Hills: якинику-омакасе в отдельных кабинетах
122

YORONIKU TOKYO Azabudai Hills: якинику-омакасе в отдельных кабинетах

Токио · Casual Dining

Знаменитый ресторан якинику в комплексе Azabudai Hills, где в отдельных кабинетах подают омакасе-сеты. Персонал готовит для вас каждый кусочек премиальной говядины вагю, включая такие хиты, как сукияки с трюфелем и редкие отрубы вроде шатобриана.

Подробнее
Hirosawa: авторская китайская кухня
123

Hirosawa: авторская китайская кухня

Киото · Fine Dining

Ресторан Hirosawa (廣澤) в Киото — это камерный шефский каунтер с видом на сад, где подают изысканные блюда китайской кухни в японской интерпретации. Сюда едут за фирменной свининой чар-сиу из печи и креативными сезонными сетами.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Nakamura: эталонная темпура-омакасе
124

Nakamura: эталонная темпура-омакасе

Сидзуока · Fine Dining

Ресторан в Яидзу, Сидзуока, где за стойкой на семь мест подают омакасе-сет из 20 с лишним курсов темпуры. Гости считают, что ради свежей рыбы и лёгкого кляра сюда стоит приехать даже из Токио.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Ryobo: итальянская кухня с японским акцентом
125

Ryobo: итальянская кухня с японским акцентом

Кагава · Fine Dining

Крошечный ресторан на шесть мест в городе Такамацу, управляемый семейной парой. Здесь подают дегустационный сет, сочетающий итальянские техники с сезонными японскими продуктами. Стоит посетить ради пасты ручной работы и блюд, приготовленных на углях.

Бронь за месяцыПодробнее