Рейтинг TabelogРесторан Sushi Zai (鮨 在) в районе Хироо предлагает продолжительный омакасе-сет в стиле эдомаэ, который выделяется щедрыми порциями и творческим подходом. Ужин строится вокруг серии основательных приготовленных закусок, или цумами, за которыми следуют крупные, толсто нарезанные нигири. Гости неизменно хвалят виртуозную работу шефа с ножом и его умение работать с температурой и текстурой продуктов.
В меню есть несколько фирменных блюд, которые гости упоминают особенно часто. Одно из главных — морское ушко (аваби) на пару, которое подается с насыщенным соусом из собственной печени, а затем смешивается с рисом, превращаясь в подобие ризотто. Среди других знаменитых блюд — роскошное сочетание краба и морского ежа бафун уни, варёные гребешки и характерный тамагояки (омлет), приправленный коричневым сахаром и чаем ходзича. Впечатление дополняет штатный сомелье, который предлагает идеально подобранное винное, саке- и чайное сопровождение.
Хотя подавляющее большинство отзывов восторженные, некоторые иностранные гости сочли, что впечатления не до конца оправдали цену. Также встречаются единичные упоминания о неловкостях в обслуживании или шумной атмосфере в зале. Вкусовые акценты и темп подачи в целом ориентированы на японских клиентов.
Стоимость ужина-омакасе начинается от 20 000 ¥, хотя гости в 2024–2026 годах часто сообщали о счетах около 33 000 ¥ на человека. Винное или саке-сопровождение добавит к счету около 11 000 ¥, а чайное — около 5 000 ¥. Одна пара рассказала о счете в 82 000 ¥ на двоих с напитками. Чтобы получить лучшее соотношение цены и качества, ищите лимитированные ланч-сеты или сеты от учеников шефа, которые стоили около 7 700–8 000 ¥.
- Бронирование: Обязательно. Места можно забронировать онлайн через TableCheck или по телефону. Количество мест ограничено, рекомендуется бронировать сильно заранее.
- Как добраться: Ресторан находится в 4 минутах ходьбы от станции Hiroo (линия Hibiya), на 5-м этаже здания Barbizon86. Войдя в здание, пройдите к левой двери и поднимитесь на лифте.
- Места: В ресторане 14 мест, в основном за стойкой. Есть отдельный кабинет с собственной стойкой на 3–6 человек.
- Дети: Допускаются в отдельный кабинет, если они достигли возраста начальной школы и готовы съесть полный взрослый сет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюма с сильным ароматом.
- Язык: Шеф или сомелье могут давать пояснения на английском языке, но это не гарантировано.
