Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
Яманаси · Fine Dining
Ресторан TSUSHIMI в лесу недалеко от Нирасаки принимает только одну компанию до четырех человек в день. Это место стоит посетить ради уникального многочасового дегустационного сета, главная звезда которого — блюдо из 100 местных овощей.
По рекомендацииПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Один из самых известных суши-баров Фукуоки, где шеф Сакаи демонстрирует мастер-класс суши в стиле эдомаэ. Ресторан в районе Нисинакасу славится идеально приготовленным рисом-сяри, выдающимися морепродуктами и обширной картой винного и…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Крошечный ресторан якитори-омакасе в районе Хигасигокэнтё, Синдзюку. Kasahara — место для ценителей, которых привлекает редкая курица кё-танба и непревзойдённая техника приготовления на огне.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Хиросима · Fine Dining
Ресторан на девять мест за стойкой в районе Фудзимитё в Хиросиме. Chisousottakuito (馳走 啐啄一十) предлагает сет омакасе, построенный вокруг виртуозной работы с бульоном даси. Иностранные гости приезжают сюда ради уникальных многослойных бульонов и…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Юракучо, в здании Tokyo Midtown Hibiya. Ресторан знаменит уникальным подходом: каждое нигири подаётся при точно выверенной температуре для максимального раскрытия вкуса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан Ogata (緒方) в районе Симогё в Киото предлагает глубокое погружение в кухню кайсэки, основанную на философии «меньше — значит больше». Шеф Тосиро Огата доводит до совершенства один сезонный ингредиент в каждом блюде.
Бронь за месяцыПодробнее
Чиба · Fine Dining
PRESENTE Sugi (プレゼンテ スギ) — ресторан на семь мест в жилом доме в Сакуре (префектура Тиба). Шеф Норитоси Сугиока подаёт один остроумный сет из 20–25 блюд. Продукты для него он сам выращивает, ловит и собирает.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Сезонное кайсэки в районе Камигё в Киото. Шеф-повар виртуозно готовит редкие ингредиенты на традиционном гриле ирори в центре зала. Место ценят за мастерскую работу с огнём и превосходное соотношение цены и качества.
Бронь за месяцыПодробнее
Киото · Fine Dining
Мастерский японский ресторан в киотском районе Гион, где за камерной стойкой подают изысканный сезонный сет-омакасе. Место для ценителей глубоких бульонов-даси и безупречно приготовленных ингредиентов, однако бронирование для новых гостей закрыто.
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан кайсэки в районе Акасака, известный своим угрём на углях и сезонным блюдом с морским ушком и лапшой сомэн. Гостей ждёт камерная атмосфера за стойкой на 7 мест и яркое гастрономическое представление.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Знаменитый французский ресторан в комплексе Garden City в районе Синагава. Quintessence предлагает единственный сет-омакасе, построенный на трёх принципах: ингредиенты, точность приготовления (cuisson) и приправы. Это место для тех, кто ищет…
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
В этом камерном ресторане в Роппонги, рассчитанном всего на восемь мест за стойкой, шеф-повар в одиночку демонстрирует искусство кантонской кухни с европейскими акцентами. Гости приходят ради театрального представления и фирменных блюд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Темпура-ресторан высшего класса в районе Адзабу-Дзюбан, знаменитый невероятно лёгким кляром от шефа Касамото. Попасть в ресторан можно только по приглашению, что делает его одним из самых эксклюзивных в Токио.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Знаменитый французский ресторан в районе Ниси-Адзабу, где шеф Синобу Намаэ виртуозно работает с лучшими японскими продуктами. Гостей ждет театрализованная подача, включая фирменную репу и овощное плато, и традиционная чайная церемония в финале.
Бронь за месяцыПодробнее
Исикава · Fine Dining
Культовый суши-бар в городе Ноноити, известный своим пристальным вниманием к диким морепродуктам региона Хокурику. Омакасе-сет от шефа Такаяси Ямагути — это мастер-класс по выдержке и приготовлению даров моря, особенно сезонного краба.
Бронь за месяцыПодробнее
