Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан кайсэки в Киото, построенный вокруг бульона даси, который готовят прямо у стойки из выдержанного тунца бонито. Ресторан в районе Накагё — место для ценителей прозрачных супов и щедрого финала из нескольких блюд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан Seirin в Хамамацу предлагает сезонные омакасе-сеты, меню которых меняется пять раз в год. В центре внимания — один выдающийся ингредиент: от дикого угря с озера Хамана летом до роскошной рыбы фугу зимой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный суши-бар на восемь мест в районе Кагурадзака, который ценят за сочетание первоклассных закусок-цумами в стиле каппо и мастерски приготовленных нигири эдомаэ. Место для тех, кто ищет уникальный гастрономический опыт.
Бронь за месяцыПодробнее
Канагава · Fine Dining
Ресторан Kitajima в Камакуре, расположенный в традиционном японском доме, предлагает кайсэки-меню с акцентом на рыбу из залива Сагами. Заведение славится своим финальным ритуалом: гостям предлагают на выбор пять разных блюд из риса или лапши.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Айти · Fine Dining
Shin Zen Bi — знаковый ресторан в районе Хигасисакура в Нагое. Гостей ждет единственный дегустационный сет за 12-местной стойкой, в котором сычуаньские техники сочетаются с лучшими японскими продуктами, рождая легендарные супы и эталонные блюда.
Бронь за месяцыПодробнее
Канагава · Fine Dining
Ресторан в Одаваре, куда целенаправленно едут за угрём. Здесь подают редкого «голубого угря» в виде необычайно крупных филе. Рыбу нужно бронировать по телефону заранее (но не столик), но её нежная, тающая во рту текстура стоит ожиданий.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Всемирно известный якитори-ресторан у станции Мэгуро, где шеф Ёситэру Икэгава готовит в формате омакасэ «до остановки». Заведение знаменито своей уникальной техникой обжарки на сильном огне для исключительной сочности.
Бронь за месяцыПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на 10 мест в тихом районе города Касуга. Здесь подают театрализованный омакасе-сет, сфокусированный на лучших морепродуктах северного Кюсю. Место для ценителей, ищущих виртуозную технику и региональные вкусы.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Канагава · Casual Dining
Культовый ресторан якинику в районе Синдзё города Кавасаки. Сюда едут за огромными стейками харами и сагари, а также за безупречно обработанными субпродуктами (хорумон) для гриля на углях бинто-тан.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан кайсэки с тремя звёздами Мишлен в районе Кагурадзака. Шеф-повар Хидэки Исикава демонстрирует мастерское владение сезонными продуктами и техниками, а его гостеприимство делает ужин здесь по-настоящему особенным.
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Ресторан Gessen в районе Ниситэмма в Осаке предлагает востребованный дегустационный сет китайской кухни. Это место славится театральной подачей и авторским переосмыслением классических блюд, но будьте готовы к тому, что забронировать столик здесь…
Бронь за месяцыПодробнее
Осака · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан тэмпуры на восемь мест за стойкой в районе Сонэдзаки-Синти в Осаке. Numata — место для ценителей театрализованного ужина омакасэ с невесомым кляром и точной техникой приготовления сезонных продуктов.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Минами-Аояма, известный своим театральным обслуживанием и рисом с выраженной уксусной нотой. Шеф Рюдзиро Накамура начинает каждый сет с фирменного блюда — тюторо, приготовленного на соли.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Ресторан в районе Хаката в Фукуоке с обслуживанием за стойкой на девять мест. Здесь подают единственный омакасе-сет, сочетающий японские и французские техники. Место знаменито своим театральным сервисом и оригинальными блюдами, такими как фирменная…
Бронь за месяцыПодробнее
Канагава · Дайнер
Эксклюзивный ресторан на четыре места в районе Ямасита-тё в Иокогаме, где шеф-повар готовит тонкацу по уникальной низкотемпературной технологии. Результат — необычайно сочная розовая свинина в воздушной панировке.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Театральное омакасе в районе Камигё в Киото, где в центре внимания — первоклассные ингредиенты. Ресторан известен роскошным использованием сезонных продуктов и огромным выбором финальных блюд, предлагая гостям яркую и щедрую альтернативу…
По рекомендацииПодробнее
Киото · Fine Dining
Эксклюзивный суши-бар на пять мест Kiu (きう) в районе Симогё в Киото предлагает уникальное меню-омакасе, сочетающее смелые западные ингредиенты с отточенной японской техникой. Это место для особого случая, доступное в основном по приглашению.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее