Рейтинг

Лучшие заведения Японии

Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.

Заведений в рейтинге: 140

aca: Авторская испано-японская кухня за стойкой

Префектура Токио · Fine Dining

Ресторан aca (アカ) в Нихомбаси — это труднодоступный шефский каунтер, где испанская кухня переосмыслена через японские техники. Гостей ждет театр открытой кухни на дровах и…

Лучшие заведения Японии

aca: Авторская испано-японская кухня за стойкой

Shimbashi Hoshino: Бескомпромиссная сезонная японская кухня

Nihonbashi Kakigaracho Sugita: Эдо-маэ суши высшего класса

Sushi Saitou: Эталонные суши эдомаэ

Ao: Авторская европейская кухня за стойкой шефа

Sushi Arai: эталонные суши эдомаэ с акцентом на тунца

Matsukawa: кайсэки только по рекомендации

Ginza Shinohara: театрализованная кухня кайсэки

Sazenka: китайская кухня в японской эстетике

Shimazu: суши эдомаэ высшего класса

Akasaka Raimon: эталонное якинику омакасе

Kasahara: якитори-омакасе с виртуозной работой с огнём

Sushi Namba Hibiya: суши эдомаэ с температурным контролем

Sawada: эталонные суши эдомаэ

Akasaka Ogino: авторский кайсэки и гриль на углях

CHIUnE: современная европейская кухня от шефа

Quintessence: бескомпромиссная французская кухня

Hayato: авторская китайская кухня в европейском стиле

Sushi Akira: эталонные суши в стиле эдомаэ

Takiya Tempura: эталонная темпура в авторском исполнении

L'Effervescence: современная французская кухня и японский терруар

Sushi Hashimoto: суши эдомаэ от ученика Сугиты

Mitani: суши-омакасе с редкими винами

Japanese cuisine Seizan: современный кайсэки высокой точности

Sanwa: итало-японская кухня на углях

SEZANNE: изысканная французская кухня в отеле

Nihonbashi Sonoji: темпура и соба высшего класса

Gourmandise: авторская французская кухня

Sushi Meino: авторские омакасе в стиле эдомаэ

Ginza Ooishi: театральная французская кухня за стойкой

Sushi Takamitsu: театральные омакасе и премиальные уни

Myoujyaku: созерцательная кухня кайсэки «вода и соль»

Gastronomy Joel Robuchon: французская кухня гранд-мезон

Chez Inno: эталонная французская классика

Tempura Asanuma: темпура с акцентом на кляр

L'OSIER: классическая французская высокая кухня

Kabuto: угорь омакасе от головы до хвоста

Sushi Sho Yotsuya: эталонные суши в современном стиле эдомаэ

Maki Tori Shin Kobe: якитори на дровах

Makimura: изысканная кухня кайсэки

Yamasaki: авторская кухня кайсэки

Hato: суши-омакасе высшего класса

Tori Shiki: эталонное якитори на углях

Tori Chataro: мастерский якитори-омакасе

Kagurazaka Ishikawa: кайсэки с тремя звёздами Мишлен

Sushi Ryujiro: суши эдомаэ с ярким характером

Mitaka: эталонная кухня в традициях «Кёадзи»

Sushi Shunji: эталонные суши эдомаэ

Bia: тайско-японский фьюжн в формате каппо

Kurosaki: суши-омакасе высшего класса