Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
Исикава · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан на восемь мест в Канадзаве, прославленный своим безупречным бульоном даси из свежеструганного кацуобуси. Омакасе-сет от шефа Катаори демонстрирует лучшие сезонные морепродукты с полуострова Ното.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Один из самых востребованных ресторанов Токио в районе Нихомбаси, где испанские техники сочетаются с японской сезонностью. Омакасе от шефа Адзумы — это театральное представление с приготовлением блюд на углях, известное фирменным бокадильо с кохада…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан высокой японской кухни в районе Симбаси, известный своим эталонным бульоном даси и виртуозной работой с сезонными продуктами. Гостям предлагают единственный сет-омакасе за камерной стойкой.
По рекомендацииПодробнее
Киото · Fine Dining
Небольшой ресторан кайсэки в районе Сакё в Киото, где за стойкой из дерева хиноки на пять мест работает всего один шеф. Dojin (道人) — место для ценителей безупречной сезонной кухни, особенно блюд из морепродуктов и кристально чистого бульона даси.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Один из самых титулованных суши-баров мира, Sushi Saitou в районе Роппонги предлагает эталонное омакасе в стиле эдомаэ. Место паломничества для ценителей, известное идеальным рисом и тунцом, но с практически недоступной системой бронирования.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Нагано · Fine Dining
Ресторан кайсэки в городе Иида (префектура Нагано), ради которого стоит сюда приехать. Шеф-повар Юкимото превращает редкие местные продукты, такие как медвежатина, дикий угорь и рыба аю, в уникальное гастрономическое путешествие.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан всего на восемь мест за стойкой в тихом районе Киото. Шеф-повар готовит сложные дегустационные сеты кантонской кухни с акцентом на исходный продукт. Место для искушенных гурманов, которым удастся заполучить редкое бронирование.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в Гинзе, известный своим особым вниманием к тунцу. Гости приходят сюда за тщательно продуманным омакасе от шеф-мастера, включающим несколько отрубов премиального магуро.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Fine Dining
Элитный суши-бар в Осаке, прославленный виртуозным контролем температуры риса-сяри и изобретательными сезонными закусками. Расположен в районе Uchikyuhojimachi и предлагает сет-омакасе, места на который нужно бронировать задолго вперёд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан в городе Яидзу (префектура Сидзуока), который стоит отдельной поездки ради чайной кайсеки-кухни. Onjaku славится местными морепродуктами, мастерской работой с углями и камерной атмосферой за стойкой шефа.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан в тихом пригороде Сидзуоки, который ценители считают одним из лучших в Японии для знакомства с угрём. Shun предлагает кайсэки-сеты, построенные вокруг мастерски приготовленного на углях угря и дополненные необычными сезонными блюдами.
По рекомендацииПодробнее
Фукуока · Fine Dining
В этом крошечном ресторане на шесть мест в Китакюсю шеф Амано подает уникальные нигири в стиле Кюсю-маэ. Каждый кусочек приправлен солью, цитрусом кабосу и другими добавками, что делает это место обязательным для ценителей суши, ищущих нечто…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Айти · Fine Dining
Высококлассный ресторан кайсэки в районе Сюмокутё в Нагое, известный своим сезонным омакасэ с акцентом на речную рыбу. Сюда приезжают ради дегустации рыбы аю из разных рек и блюд, приготовленных на углях.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Нагано · Fine Dining
В курортном городе Каруидзава Restaurant Naz предлагает уникальное дегустационное меню, построенное на ферментации и местных продуктах региона Синсю. Это место назначения для ценителей креативной кухни и авторских безалкогольных пейрингов.
Бронь за месяцыПодробнее
Сидзуока · Fine Dining
Ресторан в городе Яидзу (префектура Сидзуока), который стоит отдельного путешествия. Шеф-повар Кэнъити Ниси готовит дегустационные сеты в стиле омакасе из утреннего улова, применяя современные французские техники.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
