Рейтинг
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
Токио · Fine Dining
Один из самых востребованных ресторанов Токио в районе Нихомбаси, где испанские техники сочетаются с японской сезонностью. Омакасе от шефа Адзумы — это театральное представление с приготовлением блюд на углях, известное фирменным бокадильо с кохада…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан высокой японской кухни в районе Симбаси, известный своим эталонным бульоном даси и виртуозной работой с сезонными продуктами. Гостям предлагают единственный сет-омакасе за камерной стойкой.
По рекомендацииПодробнее
Киото · Fine Dining
Небольшой ресторан кайсэки в районе Сакё в Киото, где за стойкой из дерева хиноки на пять мест работает всего один шеф. Dojin (道人) — место для ценителей безупречной сезонной кухни, особенно блюд из морепродуктов и кристально чистого бульона даси.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Один из самых титулованных суши-баров мира, Sushi Saitou в районе Роппонги предлагает эталонное омакасе в стиле эдомаэ. Место паломничества для ценителей, известное идеальным рисом и тунцом, но с практически недоступной системой бронирования.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан всего на восемь мест за стойкой в тихом районе Киото. Шеф-повар готовит сложные дегустационные сеты кантонской кухни с акцентом на исходный продукт. Место для искушенных гурманов, которым удастся заполучить редкое бронирование.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в Гинзе, известный своим особым вниманием к тунцу. Гости приходят сюда за тщательно продуманным омакасе от шеф-мастера, включающим несколько отрубов премиального магуро.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Осака · Fine Dining
Элитный суши-бар в Осаке, прославленный виртуозным контролем температуры риса-сяри и изобретательными сезонными закусками. Расположен в районе Uchikyuhojimachi и предлагает сет-омакасе, места на который нужно бронировать задолго вперёд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Фукуока · Fine Dining
В этом крошечном ресторане на шесть мест в Китакюсю шеф Амано подает уникальные нигири в стиле Кюсю-маэ. Каждый кусочек приправлен солью, цитрусом кабосу и другими добавками, что делает это место обязательным для ценителей суши, ищущих нечто…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Фукуока · Fine Dining
Один из самых известных суши-баров Фукуоки, где шеф Сакаи демонстрирует мастер-класс суши в стиле эдомаэ. Ресторан в районе Нисинакасу славится идеально приготовленным рисом-сяри, выдающимися морепродуктами и обширной картой винного и…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Крошечный ресторан якитори-омакасе в районе Хигасигокэнтё, Синдзюку. Kasahara — место для ценителей, которых привлекает редкая курица кё-танба и непревзойдённая техника приготовления на огне.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Юракучо, в здании Tokyo Midtown Hibiya. Ресторан знаменит уникальным подходом: каждое нигири подаётся при точно выверенной температуре для максимального раскрытия вкуса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Киото · Fine Dining
Ресторан Ogata (緒方) в районе Симогё в Киото предлагает глубокое погружение в кухню кайсэки, основанную на философии «меньше — значит больше». Шеф Тосиро Огата доводит до совершенства один сезонный ингредиент в каждом блюде.
Бронь за месяцыПодробнее