Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
152
Chinese Hanten Fureika: элитная пекинская и шанхайская кухня
Токио · Fine Dining
Знаменитый китайский ресторан в районе Хигаси-Адзабу, прославленный своей пекинской уткой, которую нарезают у стола, и изысканными блюдами шанхайской и гуандунской кухни. Отличный выбор для торжественного ужина.
Бронь за дниПодробнее
153
Yabusoba Miyamoto: эталонная соба ручного помола
Сидзуока · Casual Dining
Место паломничества для ценителей собы в городе Симада (префектура Сидзуока). Yabusoba Miyamoto славится своей ароматной собой ручного помола и насыщенным соусом в стиле Эдо. Ресторан работает без бронирования, поэтому рекомендуется приходить…
Без брониПодробнее
154
Furuta: элитная китайская кухня за стойкой шефа
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан в Гинзе на восемь мест, где шеф Хитоси Фурута лично готовит авторские блюда элитной китайской кухни. Место знаменито роскошными ингредиентами и такими блюдами, как стейк из акульего плавника и холодная лапша с икрой белуги.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
155
Kaoru HIROO: авторское омакасе в европейском стиле
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан всего на четыре места в районе Минами-Адзабу. Здесь подают авторское омакасе-меню, в котором шеф Каору сочетает современные европейские техники с первоклассными японскими ингредиентами.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
156
Shiro: современная европейская кухня в Киото
Киото · Fine Dining
Авторский ресторан в районе Накагё в Киото, где шеф-повар Юдзи Сирогути готовит дегустационные сеты из морепродуктов префектуры Симанэ и сезонных киотских продуктов. Главный хит — угорь анаго фритто.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
158
Stamina En: легендарный якинику и субпродукты
Токио · Casual Dining
Легендарный ресторан якинику в токийском районе Адати, знаменитый мясом исключительного качества и искусно приготовленными субпродуктами. Будьте готовы к длинным очередям: Stamina En работает строго в порядке живой очереди.
Без брониПодробнее
161
Sushisho Saito: авторские суши в формате омакасе
Токио · Fine Dining
Знаменитый суши-бар в Акасаке, известный своим расширенным сетом омакасе. Гостям подают от 25 до 40 сменяющих друг друга блюд — закусок цумами и нигири. Место для ценителей, ищущих техническое мастерство и нетривиальные сочетания.
Бронь за месяцыПодробнее
162
Akordu: современная баскская кухня и терруар Нары
Нара · Fine Dining
Ресторан Akordu (アコルドゥ) в тихом уголке Нары предлагает уникальное дегустационное меню, сочетающее современные баскские техники с лучшими местными продуктами. Гостей ждет театрализованная подача от шеф-поваров и владельцев.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
164
Takahashi Kentaro: радикальные суши эдомаэ
Осака · Fine Dining
Суши-бар высшего класса в районе Ниситэмма в Осаке. Шеф Такахаси переосмысливает традиции эдомаэ, ставя во главу угла ингредиенты и используя фирменный рис на красном уксусе для создания исключительно лёгких нигири.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
165
gucite: авторская итальянская кухня и натуральные вина
Осака · Fine Dining
Уникальный ресторан в районе Тэмма в Осаке, где шеф-повар в одиночку готовит и подает дегустационный сет с непрерывным винным сопровождением. Попасть сюда крайне сложно, так как новые бронирования не принимаются, а визиты обычно происходят по…
По рекомендацииПодробнее
167
Hamaguri Zaka Maekawa: эталонное якитори за стойкой
Исикава · Fine Dining
Ресторан в Канадзаве, в районе Номати: всего 8 мест за стойкой, где шеф, учившийся в Torishiki, готовит якитори-омакасе на углях бинчотан. Место, ради которого стоит приехать в город. Бронирование обязательно и крайне затруднено.
Бронь за месяцыПодробнее
169
Tonkatsu Narikura: эталонное тонкацу, приготовленное при низкой температуре
Токио · Fine Dining
Один из самых известных тонкацу-ресторанов Токио, расположенный в тихом районе Сугинами. Tonkatsu Narikura славится уникальной технологией жарки при низкой температуре, благодаря которой котлета получается с белоснежной корочкой и невероятно сочной…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
172
Restaurant Moliere: французская кухня и терруар Хоккайдо
Хоккайдо · Fine Dining
Знаменитый французский ресторан в районе Тюо города Саппоро, превращающий лучшие продукты Хоккайдо в авторские дегустационные сеты. Место назначения для ценителей кухни, ориентированной на местные ингредиенты, и исключительного соотношения цены и…
Бронь за месяцыПодробнее
173
SECRETO: театральный ужин в современном европейском стиле
Токио · Fine Dining
Театрализованный ужин за 12-местной стойкой в районе Нидзиккимати (Синдзюку). SECRETO предлагает гостям энергичное омакасе-представление с драматическим освещением, музыкой и блюдами современной европейской кухни из первоклассных ингредиентов с…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
174
Ginza Jotaki: театральная китайская кухня
Токио · Fine Dining
Интимный ресторан в Гинзе всего на 10 мест за стойкой, где подают театрализованные дегустационные сеты китайской кухни. Ginza Jotaki славится своей открытой кухней и меню на основе сезонных деликатесов, таких как живой краб.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
175
Ryori Kawaguchi: кайсэки только по приглашению
Киото · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан в Киото всего на шесть мест, где шеф Кавагути подает авторский омакасэ в стиле кайсэки. Попасть сюда можно только по рекомендации, что превращает ужин в редкое театрализованное представление с акцентом на роскошные морепродукты.
По рекомендацииПодробнее