Рейтинг TabelogGaho Jin (我逢人) — дочерний ресторан знаменитого трехзвездочного Sushi Sakai в Фукуоке, предлагающий суши сопоставимого уровня. Здесь используют ту же первоклассную рыбу и рис для суши (сяри) в стиле эдомаэ, приправленный красным уксусом. Гостей принимают в двух камерных залах с татами, в каждом из которых всего шесть мест за стойкой. Ужин проходит в формате омакасе под руководством шеф-повара — это тщательно продуманная последовательность блюд, каждое из которых сопровождается объяснением, в том числе с помощью iPad для иностранных гостей.
Посетители неизменно отмечают исключительное качество ингредиентов, среди которых тунец из Омы, несколько видов морского ежа (уни), рыба фугу с печенью морского черта (анкимо) и приготовленный на пару морской ушек (аваби). Также высоко ценятся виртуозная работа ножом, баланс риса и продуманное винное сопровождение (саке). Отдельно упоминается внимательное обслуживание и хороший приём иностранных туристов: персонал владеет основами английского, корейского и кантонского языков.
Хотя отзывы в подавляющем большинстве восторженные, некоторые гости отмечали, что сяри был для них островат из-за уксуса или подавался слишком теплым. Цена, как и ожидается в заведении такого класса, высокая. Большинство считает её оправданной, но для некоторых она оказалась выше ожиданий. В 2024–2026 годах единственный омакасе-сет обходился посетителям примерно в 33 000 иен, а итоговый счет с напитками составлял от 38 000 до 52 000 иен на человека.
- Бронирование: Обязательно и заблаговременно, так как места быстро заканчиваются. Часто требуется предоплата сета при бронировании. Будьте пунктуальны: опоздание более чем на 30 минут приведет к отмене брони со 100% штрафом.
- Как добраться: Ресторан находится на 3-м этаже здания LANE Round Building в районе Нисинакасу. Это в 10 минутах ходьбы от станции Tenjin-Minami (выход 5) или в 13 минутах от станции Nakasu-Kawabata (выход 1). Вход в здание расположен не со стороны главной улицы, и его бывает непросто найти; ищите серое здание с бамбуком во дворе.
- Места: Места расположены за стойкой в одном из двух залов на шесть человек. При входе необходимо снимать обувь.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Допускаются дети от 10 лет, если они могут съесть полный взрослый сет.
- Дресс-код: Элегантный повседневный (smart casual). Гостей просят воздержаться от использования парфюма с сильным ароматом.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
