Рейтинг

Лучшие заведения Японии

Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.

Заведений в рейтинге: 2 446

Ebisu Endo: авторские суши в стиле эдомаэ
776

Ebisu Endo: авторские суши в стиле эдомаэ

Токио · Fine Dining

Интимный суши-бар на 8 мест в районе Эбису, где шеф Норихито Эндо предлагает авторский омакасе-сет. Ресторан известен сочетанием классических техник эдомаэ со смелой работой с углём и грилем, а также тем, что шеф свободно говорит по-английски.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
La Cime: авторская французская кухня с японскими продуктами
779

La Cime: авторская французская кухня с японскими продуктами

Осака · Fine Dining

Один из самых креативных французских ресторанов Осаки, расположенный в районе Каварамачи. La Cime предлагает единый дегустационный сет, в котором сезонные японские продукты преображаются благодаря отточенной технике. Место для ценителей…

Бронь за месяцыПодробнее
Japanese cuisine Kutan: сезонная кухня кайсэки
780

Japanese cuisine Kutan: сезонная кухня кайсэки

Токио · Fine Dining

Камерный кайсэки-ресторан в районе Синтоми с акцентом на редкие сезонные продукты. Шеф-повар Котаро Накасима, ученик знаменитого Kanda, строит меню вокруг таких деликатесов, как белые побеги бамбука и приготовленный на пару морской ушек.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Ishimaru: суши эдомаэ и омакасэ за стойкой на 8 мест
781

Ishimaru: суши эдомаэ и омакасэ за стойкой на 8 мест

Сайтама · Fine Dining

Ishimaru (いしまる) — суши-бар эдомаэ на восемь мест в районе Sakuragicho города Сайтама, на втором этаже, недалеко от станции Omiya. Шеф-самоучка готовит сезонные сеты на рисе с красным уксусом.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Azabu Kadowaki: высокая японская кухня с трюфельным финалом
782

Azabu Kadowaki: высокая японская кухня с трюфельным финалом

Токио · Fine Dining

Ресторан высокой японской кухни в районе Адзабу-Дзюбан, прославившийся своим эффектным финальным блюдом — рисом, который за столом обильно посыпают свеженатертым трюфелем. Это место для особых случаев, построенное вокруг редких ингредиентов и точной…

Бронь за месяцыПодробнее
Fierte: современная французская кухня и вызревшая рыба
783

Fierte: современная французская кухня и вызревшая рыба

Канагава · Fine Dining

Современный французский ресторан в Камакуре, известный своим особым подходом к вызревшей рыбе (дзюкусэй-гё). Сюда приходят за технически выверенными дегустационными сетами и смелыми винными сочетаниями.

Подробнее
MAZ: перуанская кухня в японском прочтении
784

MAZ: перуанская кухня в японском прочтении

Токио · Fine Dining

Ресторан в районе Kioicho, где подают театрализованный дегустационный сет из девяти блюд. Он представляет экосистемы Перу от океанского дна до высокогорий Анд, используя японские продукты.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Honjin: французские сеты у стойки теппан
785

Honjin: французские сеты у стойки теппан

Айти · Fine Dining

Бывший семейный стейк-хаус теппанъяки в районе Kamiyama в Итиномии под Нагоей. Здесь повар школы Робюшона готовит французские дегустационные сеты у открытой стойки и доводит мясо на плите.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Sushi Ryori Ichitaka: выдержанные суши в стиле Кюсю
786

Sushi Ryori Ichitaka: выдержанные суши в стиле Кюсю

Фукуока · Fine Dining

Знаменитый суши-бар в районе Арато города Фукуока, рядом с парком Охори. Шеф Ичитака специализируется на выдержанной рыбе с острова Кюсю и предлагает омакасе в теплой, англоговорящей атмосфере.

Подробнее
Gion Nishikawa: классический кайсэки в Киото
787

Gion Nishikawa: классический кайсэки в Киото

Киото · Fine Dining

Знаменитый ресторан кайсэки в киотском районе Гион, известный сезонными меню с акцентом на ингредиенты. Гостей привлекает оживленная стойка на 11 мест и фирменные блюда, такие как осидзуси со скумбрией.

Бронь за месяцыПодробнее
La Baie: классическая французская кухня с акцентом на морепродукты
789

La Baie: классическая французская кухня с акцентом на морепродукты

Осака · Fine Dining

Классический французский ресторан в районе Умеда, в отеле The Ritz-Carlton Osaka. La Baie (ラ・ベ) славится своей точной техникой, блюдами из сезонных морепродуктов и классической подачей, что делает его идеальным местом для особого случая.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Sushi Saeki: театральные омакасе-сеты
791

Sushi Saeki: театральные омакасе-сеты

Токио · Fine Dining

Элитный суши-бар в Гинзе, известный своим омакасе-сетом из двух частей. Яркая подача от шефа Саеки дополняет ужин из роскошных закусок-оцумами и классических нигири, что делает это место идеальным для особого случая.

Бронь за месяцыПодробнее
L'ARGENT: современная французская кухня с нордическим акцентом
792

L'ARGENT: современная французская кухня с нордическим акцентом

Токио · Fine Dining

Ресторан современной французской кухни в Касумигасэки, где нордические техники ферментации применяются к японским продуктам. Шеф Като представляет блюда за стойкой, включая фирменный суп из ферментированных грибов.

Подробнее
Ren Mishina: сезонная кухня кайсэки
793

Ren Mishina: сезонная кухня кайсэки

Токио · Fine Dining

Изысканный ресторан кайсэки в Гинзе, Ren Mishina (蓮 三四七) применяет классические техники к выдающимся сезонным продуктам. Заведение славится идеально приготовленными морепродуктами и запоминающимися блюдами из риса, такими как фирменный карри.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
TOMONO: театральный китайский омакасе
794

TOMONO: театральный китайский омакасе

Осака · Fine Dining

Китайский омакасе-ресторан в Осаке, в районе Сонэдзаки-Синти, где все места расположены за стойкой. Сюда приходят ради театральной подачи, в которой шеф-повар сочетает высокую китайскую кухню с японскими и французскими ингредиентами.

Бронь за месяцыПодробнее
Shinmonzen Yonemura: авторское омакасе в Киото
795

Shinmonzen Yonemura: авторское омакасе в Киото

Киото · Fine Dining

Авторский омакасе-сет за стойкой в Киото, где шеф Ёнэмура сочетает французские техники с местными продуктами. Сюда приходят ради театральной подачи, многосоставного десерта-«шкатулки» и щедрых порций.

Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Inaka no Taiho: китайская кухня от фермы к столу
796

Inaka no Taiho: китайская кухня от фермы к столу

Киото · Fine Dining

Уникальный китайский ресторан на ферме в горах Аябе, префектура Киото, принимающий только одну группу гостей в день. Ужин здесь — это полное погружение в философию «от поля до тарелки», часто начинающееся с разделки курицы на ваших глазах.

Бронь за месяцыПодробнее
Tinc gana: современная испанская кухня в формате омакасе
797

Tinc gana: современная испанская кухня в формате омакасе

Токио · Бар

Изысканный ресторан в районе Рокубантё, где шеф-повар Жером Кильбёф представляет авторское дегустационное меню на стыке испанских и японских традиций. Гостей ждёт обслуживание за стойкой с открытой кухней и такие хиты, как хамон иберико 36-месячной…

Подробнее
Sifon Choi Yoshida: авторская китайская кухня а-ля карт
799

Sifon Choi Yoshida: авторская китайская кухня а-ля карт

Токио · Fine Dining

Ресторан высокой китайской кухни в районе Роппонги, где можно заказывать блюда по меню, а не только сетом. Это более доступный проект от создателей знаменитого ресторана 隼 (Hayabusa), который почти невозможно забронировать.

Подробнее
Patous: современная французская кухня
800

Patous: современная французская кухня

Токио · Fine Dining

Крошечный французский ресторан в районе Адзабудай, которым управляет семейная пара. Гости приходят сюда ради выверенной сезонной кухни шефа, особенно его безупречно приготовленной рыбы и фирменных холодных супов.

Бронь за месяцыПодробнее