Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 2 446
52
Japanese cuisine Seizan: современный кайсэки высокой точности
Токио · Fine Dining
Высококлассный ресторан современной кухни кайсэки в районе Мита, известный своей технической безупречностью и фирменным блюдом — холодной лапшой удон с морским ушком и морским ежом.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
54
Yamaguchi: театральная итальянская кухня
Киото · Fine Dining
Театрализованный итальянский ресторан в киотском районе Гион. Шеф Ямагути развлекает гостей живым приготовлением блюд и роскошными подачами, особенно славясь своей холодной пастой капеллини с щедрым добавлением трюфеля, икры и боттарги.
По рекомендацииПодробнее
55
il AOYAMA: итальянская кухня и японские продукты
Айти · Fine Dining
Ресторан в Нагое, в районе Токугава, всего на 9 мест за стойкой. Здесь подают дегустационный сет, в котором итальянские техники применяются к первоклассным японским продуктам, от свежей пасты до рыбы и мяса на углях.
По рекомендацииПодробнее
57
Gourmandise: авторская французская кухня
Токио · Бистро
Крошечный авторский французский ресторан в Ниси-Адзабу, прославленный своим насыщенным ризотто с крабом и стейком из говядины «Мита». Гостей ждет камерная атмосфера, но бронирование практически недоступно для новых посетителей.
Бронь за месяцыПодробнее
58
Sushi Meino: авторские омакасе в стиле эдомаэ
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на 8 мест в районе Адзабу-Дзюбан, где шеф-повар Юкино Кого и её команда (полностью женская) подают креативный омакасе-сет в стиле Эдо. Гости хвалят искусную работу с рыбой, авторские закуски и винное сопровождение.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
60
Sushi Takamitsu: театральные омакасе и премиальные уни
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Аобадай в Мэгуро, знаменитый своим театрализованным обслуживанием и экстравагантной дегустацией морских ежей (уни) из разных регионов. Место для тех, кто ищет яркое омакасе высшего класса.
Бронь за месяцыПодробнее
63
Myoujyaku: созерцательная кухня кайсэки «вода и соль»
Токио · Fine Dining
Ресторан кайсэки с тремя звёздами Michelin в районе Ниси-Адзабу, известный своей радикальной философией «воды и соли», где блюда часто готовят без даси и соевого соуса. Место для вдумчивой трапезы, сосредоточенной на чистых вкусах.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
64
Gastronomy Joel Robuchon: французская кухня гранд-мезон
Токио · Fine Dining
Откройте для себя французскую кухню, отмеченную тремя звездами Мишлен, в этом грандиозном «шато» в комплексе Yebisu Garden Place в Эбису. Gastronomy Joel Robuchon славится фирменной икрой и роскошной подачей, включая легендарные тележки с хлебом…
Бронь за месяцыПодробнее
67
Tempura Asanuma: темпура с акцентом на кляр
Токио · Fine Dining
Крошечный и труднодоступный ресторан в Нихомбаси, где главное — сам кляр: ультралёгкий, похожий на безе, и свой для каждого сезонного морепродукта или овоща. Считается, что здесь исключительное соотношение цены и качества.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
68
Parco Fiera: авторская итальянская кухня и домашние деликатесы
Хоккайдо · Fine Dining
Parco Fiera — это камерный ресторан в пригороде Саппоро, Инахо, знаменитый своими мясными деликатесами домашнего приготовления. Шеф-повар предлагает изобретательное омакасе-меню в итальянском стиле на основе лучших ингредиентов Хоккайдо.
Бронь за месяцыПодробнее
69
L'OSIER: классическая французская высокая кухня
Токио · Fine Dining
L'OSIER (ロオジエ) — эталонный ресторан высокой французской кухни в Гинзе. Гостей ждут театрализованная подача, сезонные дегустационные сеты из японских продуктов и одна из лучших винных карт Токио. Идеальное место для особого случая.
Бронь за месяцыПодробнее
71
Sushi Sho Yotsuya: эталонные суши в современном стиле эдомаэ
Токио · Fine Dining
Влиятельный суши-ресторан в районе Ёцуя, знаменитый своим новаторским стилем: курс здесь строится на чередовании закусок-цуками и нигири. Ужин — это серьезная инвестиция, но знаменитый обед бара-тираси по будням исключительно выгоден.
Бронь за месяцыПодробнее
72
Maki Tori Shin Kobe: якитори на дровах
Токио · Fine Dining
Этот знаменитый якитори-ресторан в районе Акасака — одно из самых труднодоступных мест в Токио. Он славится своей уникальной техникой приготовления курицы на дровяном огне, что придаёт мясу особый аромат и хрустящую корочку.
Бронь за месяцыПодробнее
74
Oryori Matsuyama: сезонное кайсэки от мастера
Фукуока · Fine Dining
Ресторан сезонной кухни кайсэки в Китакюсю, в стороне от центра Фукуоки. За камерной стойкой на шесть мест шеф Мацуяма подает выверенное меню, основанное на виртуозной работе с огнем и лучших ингредиентах запада Японии.
Бронь за месяцыПодробнее
