Рейтинг
Лучшие заведения Японии
Редакционный рейтинг ресторанов, кафе и баров: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 1 522
53
Tempura Asanuma: темпура с акцентом на кляр
Токио · Fine Dining
Крошечный и труднодоступный ресторан в Нихомбаси, где главное — сам кляр: ультралёгкий, похожий на безе, и свой для каждого сезонного морепродукта или овоща. Считается, что здесь исключительное соотношение цены и качества.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
54
Parco Fiera: авторская итальянская кухня и домашние деликатесы
Хоккайдо · Fine Dining
Parco Fiera — это камерный ресторан в пригороде Саппоро, Инахо, знаменитый своими мясными деликатесами домашнего приготовления. Шеф-повар предлагает изобретательное омакасе-меню в итальянском стиле на основе лучших ингредиентов Хоккайдо.
Бронь за месяцыПодробнее
55
L'OSIER: классическая французская высокая кухня
Токио · Fine Dining
L'OSIER (ロオジエ) — эталонный ресторан высокой французской кухни в Гинзе. Гостей ждут театрализованная подача, сезонные дегустационные сеты из японских продуктов и одна из лучших винных карт Токио. Идеальное место для особого случая.
Бронь за месяцыПодробнее
57
Sushi Sho Yotsuya: эталонные суши в современном стиле эдомаэ
Токио · Fine Dining
Влиятельный суши-ресторан в районе Ёцуя, знаменитый своим новаторским стилем: курс здесь строится на чередовании закусок-цуками и нигири. Ужин — это серьезная инвестиция, но знаменитый обед бара-тираси по будням исключительно выгоден.
Бронь за месяцыПодробнее
58
Maki Tori Shin Kobe: якитори на дровах
Токио · Fine Dining
Этот знаменитый якитори-ресторан в районе Акасака — одно из самых труднодоступных мест в Токио. Он славится своей уникальной техникой приготовления курицы на дровяном огне, что придаёт мясу особый аромат и хрустящую корочку.
Бронь за месяцыПодробнее
60
Oryori Matsuyama: сезонное кайсэки от мастера
Фукуока · Fine Dining
Ресторан сезонной кухни кайсэки в Китакюсю, в стороне от центра Фукуоки. За камерной стойкой на шесть мест шеф Мацуяма подает выверенное меню, основанное на виртуозной работе с огнем и лучших ингредиентах запада Японии.
Бронь за месяцыПодробнее
62
Kiyama: киотская кухня кайсэки с акцентом на даси
Киото · Fine Dining
Знаменитый ресторан кайсэки в Киото, построенный вокруг бульона даси, который готовят прямо у стойки из выдержанного тунца бонито. Ресторан в районе Накагё — место для ценителей прозрачных супов и щедрого финала из нескольких блюд.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
64
Hato: суши-омакасе высшего класса
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный суши-бар на восемь мест в районе Кагурадзака, который ценят за сочетание первоклассных закусок-цумами в стиле каппо и мастерски приготовленных нигири эдомаэ. Место для тех, кто ищет уникальный гастрономический опыт.
Бронь за месяцыПодробнее
66
Tori Shiki: эталонное якитори на углях
Токио · Fine Dining
Всемирно известный якитори-ресторан у станции Мэгуро, где шеф Ёситэру Икэгава готовит в формате омакасэ «до остановки». Заведение знаменито своей уникальной техникой обжарки на сильном огне для исключительной сочности.
Бронь за месяцыПодробнее
68
Kiku Zushi: омакасе в стиле северного Кюсю
Фукуока · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на 10 мест в тихом районе города Касуга. Здесь подают театрализованный омакасе-сет, сфокусированный на лучших морепродуктах северного Кюсю. Место для ценителей, ищущих виртуозную технику и региональные вкусы.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
69
Kagurazaka Ishikawa: кайсэки с тремя звёздами Мишлен
Токио · Fine Dining
Ресторан кайсэки с тремя звёздами Мишлен в районе Кагурадзака. Шеф-повар Хидэки Исикава демонстрирует мастерское владение сезонными продуктами и техниками, а его гостеприимство делает ужин здесь по-настоящему особенным.
Бронь за месяцыПодробнее
70
Gessen: авторская китайская кухня
Осака · Fine Dining
Ресторан Gessen в районе Ниситэмма в Осаке предлагает востребованный дегустационный сет китайской кухни. Это место славится театральной подачей и авторским переосмыслением классических блюд, но будьте готовы к тому, что забронировать столик здесь…
Бронь за месяцыПодробнее
72
Numata: первоклассная тэмпура омакасэ
Осака · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан тэмпуры на восемь мест за стойкой в районе Сонэдзаки-Синти в Осаке. Numata — место для ценителей театрализованного ужина омакасэ с невесомым кляром и точной техникой приготовления сезонных продуктов.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
73
Sushi Ryujiro: суши эдомаэ с ярким характером
Токио · Fine Dining
Элитный суши-бар в районе Минами-Аояма, известный своим театральным обслуживанием и рисом с выраженной уксусной нотой. Шеф Рюдзиро Накамура начинает каждый сет с фирменного блюда — тюторо, приготовленного на соли.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
75
Narayamachi Ao: авторский омакасе в стиле фьюжн
Фукуока · Fine Dining
Ресторан в районе Хаката в Фукуоке с обслуживанием за стойкой на девять мест. Здесь подают единственный омакасе-сет, сочетающий японские и французские техники. Место знаменито своим театральным сервисом и оригинальными блюдами, такими как фирменная…
Бронь за месяцыПодробнее