Рейтинг TabelogSakurai Chuka Soba Ten — небольшая рамэнная у станции JR Hodogaya, в тихом жилом квартале Иокогамы, далеко от туристических маршрутов. Прозрачный бульон варят на курице и свинине, а рыбный бульон готовят отдельно и соединяют перед подачей. Лапшу делают сами: плоскую, волнистую, вручную примятую в стиле Сиракава, мягкую, упругую и скользкую. Свинину подвешивают и запекают на углях в отдельной печи, а для яйца всмятку берут фирменные яйца Jujakuran из Исэхары с тёмно-оранжевым желтком. Заведение дважды, в 2021 и 2022 годах, получало бронзовую награду Tabelog Award и с 2019 года ежегодно входит в рамэн-рейтинг Tabelog «100».
Лапшу упоминают почти в каждом отзыве, и некоторые постоянные гости возвращаются только ради неё. Больше всего хвалят сёю тюка-соба: бульон многослойный, с чистым послевкусием, и многие выпивают его до дна. У солевой версии, сио, свои поклонники. Отдельно отмечают дымную запечённую свинину и яйцо. Популярная добавка — абури якибута-дон, миска риса с рубленой обожжённой свининой. Хвалят и сезонные позиции: холодный рамэн с чёрным уксусом и чёрным кунжутом и новый рамэн с вонтонами.
Есть и критика. Часть гостей считает вкус слишком сдержанным, а несколько постоянных посетителей полагают, что после обновления бульон стал слабее. Кому-то досталась переваренная лапша, один гость нашёл в миске мошку. Свинина плотная, а не тающая, и это нравится не всем. Строгие правила очереди вызывают гневные отзывы с одной звездой, а один англоязычный турист почувствовал, что постоянным гостям уделяют больше внимания, и счёл табуреты тесными.
В 2024–2026 годах гости платили около ¥1100 за базовую сёю тюка-соба, ¥1250 с яйцом и ¥1450 за полную версию токусэй. Сио стоила около ¥1150, рамэн с вонтонами ¥1350, токусэй цукэсоба (лапша с соусом для обмакивания) ¥1500. Миска риса со свининой обходилась в ¥380, большая порция лапши — плюс ¥150. Обычный чек и в обед, и вечером — ¥1000–1999.
Большинство считает цену справедливой для миски из столь тщательно подобранных продуктов, а рис со свининой за ¥380 часто называют выгодной покупкой. Немногие критики находят цены высокими для района, а дополнительную нори — не стоящей денег.
- Как добраться: 2 минуты пешком (около 180 м) от станции Hodogaya, выход East Exit, линии JR.
- Оплата: только наличными через билетный автомат, принимает купюры до ¥10 000. Банковские карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Билет покупают до того, как встать в очередь.
- Бронирование: не принимается, приходите и вставайте в очередь. В выходные к открытию ждать приходится 20–30 минут и дольше, в будние вечера и во второй половине дня очереди часто нет.
- Правила очереди: вся компания должна стоять в очереди вместе. Последний заказ в обед — ровно в 14:30. Если закончатся продукты, заведение может закрыться раньше.
- Места: всего 12: 8 за стойкой и два столика на двоих. Отдельных кабинетов и аренды зала нет.
- Курение: запрещено.
- Парковка: своей нет, поблизости есть платные стоянки.
- Дети: приветствуются (дети школьного возраста), есть детское меню.
- Прочее: вода — самообслуживание.
