Miyoshi Udon: удон ручной нарезки в бревенчатом домике

Miyoshi Udon занимает небольшой бревенчатый домик, который хозяин построил своими руками, — внизу крутого склона, среди полей вокруг Mitoyo. Каждую порцию теста он месит и режет вручную, поэтому лапша выходит чуть неровной; её подают только что сваренной в узорчатых мисках, которые делает мастер-керамист, — двух одинаковых нет. В отличие от многочисленных удонных самообслуживания в Кагаве, здесь заказ принимают за столом, а темпуру жарят только после заказа.

Большинство гостей хвалят глянцевую упругую лапшу, прежде всего холодный буккакэ (лапша, политая концентрированным бульоном): многие сравнивают её текстуру с моти. В какэ (лапша в горячем бульоне) главное — глубокий, выразительный бульон на ирико, сушёных сардинах. Снова и снова упоминают онигири с ирико — рисовый шарик с бульоном, водорослями и крошкой темпуры, а также целую жареную тикуву (трубочку из рыбной пасты), огромную темпуру из корня лотоса, керамику и приветливого хозяина.

Претензии в основном к темпуре: несколько гостей сочли её жирной, к тому же её подают на голых тарелках, где собирается масло. Порцию торитэна (куриной темпуры) кое-кто назвал маленькой. Отдельные гости нашли лапшу мягкой, а бульон жидковатым и остались разочарованы после всех восторгов; однажды холодный буккакэ принесли едва прохладным, а один новичок почувствовал, что его торопит неприветливый сотрудник, пока он разбирался с заказом.

В 2024–2026 годах гости платили около ¥300–350 за маленький какэ, ¥500–550 за маленький буккакэ с торитэном и ¥650 за средний; огромный буккакэ на четыре порции лапши стоил около ¥650. Темпура из тикувы или лотоса обходилась примерно в ¥100, торитэн — в ¥200, онигири — в ¥100. Удонная работает только днём, обед обычно укладывается в ¥1000; ужина нет.

Соотношение цены и качества исключительное: гости не устают удивляться полноценным порциям, щедрой темпуре и свежей лапше за такие деньги.

• Как добраться: около 1,7 км от Hijidai; по отзывам, добраться реально только на машине, найти место непросто, к парковке ведёт крутой гравийный спуск.
• Парковка: есть.
• Бронирование: не принимается — только живая очередь.
• Очередь: в обед стоит закладывать время, летом ждали около 30 минут почти без тени; лучше приехать к открытию или после 13:00.
• Заказ: устно, сидя на месте, по меню только на японском, вывешенному над стойкой; еду приносят, поднос после еды относят сами.
• Оплата: принимают AMEX и PayPay; электронные деньги (транспортные карты) не принимаются.
• Места: за стойкой; отдельных кабинетов и аренды зала нет.
• Дети: приветствуются; место подходит для семей и для обеда в одиночку.
• Курение: запрещено.