Рейтинг TabelogГлавное в Yamasato no Soba Marutomi (山里乃蕎麦 丸富) — соба дзювари. Это лапша из стопроцентной гречневой муки без пшеничной связки, нарезанная необычно тонко и длинно. Тесто без пшеницы крайне хрупкое, и добиться такого результата непросто. Гости раз за разом отмечают, что лапша гладкая, а не крошащаяся, с выраженным гречишным ароматом. В меню появляются редкие старинные сорта. Среди них соба сирабисо с террасных полей в отдалённой деревушке, которую подают только по выходным, и местная гречиха из Iriya. Не меньше гостей привлекает само место: деревянный дом с красной крышей стоит ниже гравийной парковки, в лесу у храма Kōzen-ji. Внутри дровяная печь, вид на зелень и никакой фоновой музыки. Заведение входило в рейтинг Tabelog 100 по соба в 2022, 2024 и 2025 годах.
Большинство отзывов хвалит аромат и текстуру дзювари, а несколько гостей называют её лучшей соба в своей жизни. Многие заказывают её вместе с нихати (соба 80/20) грубого помола, которую подают с необычным соусом на даси из скумбрии. Среди постоянных фаворитов также:
- Дзидори цукэ-соба: толстая лапша, которую макают в горячий бульон из местной курицы сямо породы «золотая Синсю» с дикими травами.
- Курица тобанъяки на раскалённой керамической тарелке.
- Нежный тофу с умэбоси.
- Собагаки.
- Сезонное овощное ассорти.
Меньшинству гостей соба показалась обычной или недостаточно ароматной для такой славы. Жалуются также на маленькие порции, очень скромное количество соуса, жидкий соба-ю и слишком острый тёртый дайкон. Осенью у окон досаждают насекомые, а летом нет кондиционера.
В 2024–2026 годах гости платили примерно:
- ¥1200 за дзювари
- ¥1100 за нихати
- ¥1300 за сирабисо
- ¥2200 за дзидори цукэ-соба
- ¥450 за тофу или яки-мисо
- ¥1800 за собагаки из муки ручного помола
- ¥2700 за курицу тобанъяки
Типичный чек за обед — ¥1000–2000. Ужин здесь не подают. За такой уровень мастерства ¥1100–1300 за порцию лапши — честная цена. Однако с хорошим аппетитом обычно берут вторую порцию или закуску, и сытный обед обходится примерно в ¥2500–3500.
- Часы работы: только обед. Соба часто заканчивается к 12:00–13:30, первой уходит дзювари. Гости советуют приезжать к 11:00.
- Бронирование: столики не бронируют, просто приезжайте. Припаркуйтесь, впишите имя в лист ожидания внутри и не уходите далеко: отсутствующих пропускают. Ожидание в 40–90 минут — обычное дело.
- На машине: около 10 минут от станции JR Komagane и 3 минуты от развязки Komagane IC. Въезд легко пропустить, подъезжайте по дороге с западной стороны. Парковка есть.
- На автобусе: от станции Komagane идёт автобус Ina Bus по линии Komagatake Ropeway в сторону Shirabi-dake (Komagatake Ropeway Station). Выходите на остановке «Kiriishi Park», дальше 15 минут пешком (1,1 км). Рейсы ходят примерно два раза в час.
- Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
- Места: около 22, возможна подсадка за общий стол. Отдельных кабинетов нет, закрыть зал под мероприятие нельзя.
- Курение: курить нельзя.
- Связь: мобильной связи почти нет, поэтому скачайте карты заранее.
