Рейтинг TabelogВ Hikage (日陰) всё строится вокруг лапши. Её раскатывают вручную под каждый заказ из теста высокой влажности на смеси пшеницы сортов мотихимэ и харуютака. Получаются очень толстые неровные ленты: шелковистые и тонкие по краям, упругие в середине. Рецензенты сравнивают их с лапшой хото или тестом для вонтонов. Заведение ведёт свою родословную от отмеченной гидом Michelin раменной Mento Mirai, сейчас им управляет владелец второго поколения. С 2021 по 2025 год Hikage ежегодно входит в рейтинг Tabelog Ramen 100.
Лапшу хвалят почти в каждом отзыве, как и прозрачный солевой бульон на курице и нибоси (сушёных сардинах). Почти единодушно хвалят и томлёную свиную грудинку чашу, которая распадается от прикосновения. Эби-вантан, креветочные вонтоны, которые лепят под заказ, называют пухлыми и нежными. Сёга-дон, маленькую миску риса с имбирным свиным фаршем, советуют заказывать обязательно. Её часто доедают с остатками бульона.
Претензии тоже повторяются. Часто пишут о гигиене: мутные стаканы, пыльная или жирная кухня, муха на стойке. Шеф работает один и молча, поэтому атмосфера бывает напряжённой и торопливой. Несколько гостей описывают резкий или откровенно неприветливый приём. Одной компании отказали, потому что один из её участников в это время парковал машину. Сама лапша нравится не всем, а некоторым бульон показался солёным или жирным.
В 2024–2026 годах рецензенты платили около 1050 иен за рамен, 1150 иен за рамен с креветочными вонтонами и 1200 иен за рамен с чашу. Соевая основа коикути вместо солевой и большая порция стоили по 50 иен сверху, острый вариант каракути — 100 иен. Сёга-дон обходился в 150 иен, банка пива в 250 иен. Средний чек и в обед, и вечером — 1000–1999 иен. После смены владельца цены выросли.
Соотношение цены и качества очень хорошее. Рецензенты считают, что здесь берут меньше, чем стоило бы: в рамене с чашу бывает до восьми-девяти толстых ломтей мяса.
- Как добраться: около 1,2 км от станции Shin-Kawasaki Station (линии JR Yokosuka и Shonan-Shinjuku), пешком 15–30 минут. Другой вариант — автобус Rinko от Kawasaki Station (West Exit) или от Musashi-Kosugi Station до остановки Egawacho.
- Бронирование: не принимается. Приходите и вставайте в очередь. В часы пик ждать 20–60 минут, в будни после 13:00 и в дождь — меньше.
- Правило очереди: место держат, только если вся компания уже на месте.
- Часы работы: вт–вс 11:30–14:30 и 18:00–20:00, пн выходной. Закрываются раньше, если заканчиваются лапша или бульон.
- Места и заказ: семь мест за стойкой, готовит один повар. Дождитесь приглашения войти и сделайте заказ устно, когда спросят. Автомата для покупки талонов нет.
- Оплата: только наличные. Карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. Монеты номиналом 10 иен и меньше не берут, поэтому возьмите монеты покрупнее.
- Дети: допускаются, но в описании заведения отмечено, что семьям здесь часто бывает неуютно.
- Фото: снимать можно только еду.
- Курить нельзя. Отдельных кабинетов и парковки нет.
