Рейтинг TabelogКамерный ресторан Shiro (しろ) на 8 мест — это личный проект шеф-повара Юдзи Сирогути, который представляет современную европейскую кухню через призму японских традиций. В центре внимания — единственный дегустационный сет, построенный на сезонных продуктах из Киото и первоклассных морепродуктах из родного региона шефа, префектуры Симанэ. Шеф-повар сам обслуживает гостей, создавая личную и непосредственную атмосферу.
Гости неизменно хвалят изобретательную последовательность блюд в сете из 11–12 курсов. Фирменное блюдо, большой кусок угря анаго фритто, завёрнутый в прошутто, упоминается почти в каждом отзыве как абсолютный хит. Среди других фаворитов — холодная паста (например, с кальмарами-светлячками хотару-ика) и сезонные блюда, такие как белая спаржа с яйцом пашот. Также отмечают превосходное сопровождение из чая или вина.
Некоторые гости отмечают, что вторая половина сета кажется менее яркой, чем начало, а отдельные соусы — слишком насыщенными. Из-за небольшого зала атмосфера может показаться кому-то напряжённой.
Стоимость дегустационного сета обычно составляет от 18 000 до 20 000 иен; недавние посетители платили 19 800 иен за курс. С винным или чайным сопровождением итоговый счёт часто достигает 29 000–30 000 иен на человека. По мнению гостей, для ресторана такого уровня цены полностью оправданы.
- Бронирование: Обязательно и может быть затруднительно; места следует резервировать заблаговременно. Все гости получают один и тот же сет, подача которого начинается в одно и то же время, поэтому важно не опаздывать.
- Как добраться: Ресторан Shiro находится на 2-м этаже здания IDO в районе Накагё, в 3 минутах ходьбы от станции Karasuma Oike.
- Места: В ресторане всего 8 мест за стойкой, откуда открывается вид на кухню.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется плата за обслуживание в размере 10%.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено только для гостей старше 13 лет.
- Дресс-код: Рекомендуется стиль smart casual; подчёркнуто повседневная одежда не допускается. Гостей просят воздержаться от использования парфюма.
- Сервис: Персонал часто может объясниться на английском, что делает ресторан удобным для иностранных гостей.
