Restaurant Moliere: французская кухня и терруар Хоккайдо

Restaurant Moliere (レストラン・モリエール) — это эталон французской кухни, основанной на превосходных продуктах Хоккайдо. Расположенный в тихом жилом районе Саппоро, недалеко от парка Маруяма, ресторан предлагает гостям не столько классическую французскую пышность, сколько признание в любви к местным ингредиентам, приготовленным с точностью и креативностью.

Гости неизменно хвалят умение кухни превращать местные продукты в запоминающиеся блюда. Среди фирменных позиций, часто упоминаемых в отзывах, — тёплый салат из 24 видов овощей, насыщенное ризотто с местным волосатым крабом (毛蟹のリゾット) и основные блюда с олениной эдзо (蝦夷鹿) или говядиной токати. Подача морского ушка (蝦夷鮑), часто с оригинальным соусом, также является одним из ярких моментов, как и домашний хлеб, масло и десерты. Обслуживание высоко ценят за профессионализм и радушие, а англоговорящий персонал и опытные сомелье делают впечатления ещё ярче.

Хотя впечатления в подавляющем большинстве положительные, посетителям стоит учесть некоторые практические моменты. Бронирование обязательно и его может быть трудно получить — часто требуется звонить за один-два месяца. Некоторые гости отмечали, что темп подачи блюд может показаться быстрым, а парковка хоть и есть, но ограничена.

В 2024 году гости сообщали об обеденных сетах стоимостью около 7200 ¥ и 14 800 ¥, а также об ужинах за 17 000 ¥ и 23 000 ¥. К счёту добавляется сбор за обслуживание 10%. Несмотря на это, ресторан постоянно называют исключительно выгодным по соотношению цены и качества, многие сравнивают его уровень с лучшими заведениями Токио, но по более доступной цене, особенно в обеденное время.

• Бронирование: Обязательно. Только по телефону, желательно за 1–2 месяца. Консьерж отеля может помочь с бронированием.
• Как добраться: 10 минут пешком от станции Maruyama Koen (линия Tozai муниципального метро Саппоро), выход 3.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Дресс-код: Рекомендуется стиль smart casual. Многие мужчины предпочитают надевать пиджак.
• Дети: Посещение с детьми разрешено.
• Обслуживание: Персонал говорит по-английски. К итоговому счёту добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
• Зал: В ресторане 30 мест. Отдельных кабинетов нет.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Имеется ограниченная парковка на территории. Поблизости также есть платные парковки.