Рейтинг TabelogShinya Yakiniku Daichan (深夜焼肉 だいちゃん) — это не обычный ресторан, а труднодоступное место в Киото, где поздно ночью проходит ужин-якинику под полным руководством владельца, Мацуо-сана. Заведение работает только в формате омакасе, представляя собой демонстрацию редчайших отрубов говядины, часто от конкретных фермерских хозяйств, таких как Okazaki Bokujo. Шеф лично нарезает и подает каждый кусок, объясняя его происхождение и лучший способ приготовления, превращая ужин в продуманный и познавательный ритуал у гриля.
Гости неизменно отмечают высочайшее качество и происхождение мяса. Среди блюд, которые упоминаются почти в каждом отзыве, — сырое мино сашими (сашими из рубца) и юкке (тартар), а также приготовленные на гриле отрубы, такие как тан-мото (корень языка), дзабутон и сагари. Ужин часто завершается деликатным супом тамаго, приготовленным на том же бульоне даси, который используется для приправ. Критические замечания встречаются крайне редко и незначительны: отдельные посетители отмечали небольшие расхождения в готовности риса или слишком острый, на их вкус, кимчи.
Единственный сет-омакасе стоит около 22 000 ¥. По отзывам 2024 года, с напитками итоговый счет обычно составляет от 25 000 до 30 000 ¥; один из гостей сообщил, что заплатил 28 040 ¥ за сет и пять напитков. Для тех, кто хочет глубоко погрузиться в мир премиальной японской говядины, это место предлагает исключительное соотношение цены и качества.
- Бронирование: Обязательно и чрезвычайно сложно. Попасть в ресторан можно в основном по рекомендации от постоянного гостя (紹介制) или через нерегулярные анонсы свободных мест в Instagram. Адрес ресторана не разглашается и сообщается только после подтверждения бронирования.
- Как добраться: Заведение находится недалеко от станций Sanjo Keihan, Kyoto Shiyakusho-mae и Kawaramachi.
- Оплата: Принимается оплата по QR-коду (PayPay). Кредитные карты и электронные деньги не принимаются.
- Места: 16 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Часы работы: Ресторан обычно работает поздно ночью, часто с 23:00, но время может меняться.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
