Рейтинг TabelogKaoru HIROO (薫 HIROO) — это один из самых камерных и востребованных ресторанов Токио. Гостей принимают за стойкой всего на четыре места в строго определённое время. Здесь разворачивается театрализованное омакасе-представление, в котором современные европейские кулинарные техники применяются к выдающимся японским ингредиентам. В результате получается очень креативный сет, где каждое блюдо воспринимается как основное.
Гости неизменно хвалят фирменные блюда шефа, такие как холодные капеллини с насыщенным морским ежом уни и поразительно удачное сочетание оленины эдзо и тунца. Ещё один яркий момент — это безупречное приготовление мяса, включая кацурецу из говядины хида (飛騨牛カツレツ) и гамбургер из говядины кобе (神戸牛ハンバーグ). Также отмечают элегантные десерты, например, креп со сладким манго из Миядзаки. Посетители выделяют точную работу шефа с огнём, продуманную подачу и мастерски подобранное винное сопровождение, часто включающее вина от престижных производителей.
Эксклюзивность ресторана сопряжена с некоторыми трудностями. Забронировать место сложно, время начала ужина строго соблюдается для всех гостей, а итоговый счёт, особенно с вином, может быть высоким. Некоторые посетители отмечали, что не каждое блюдо оправдывало свою цену, и есть единичные упоминания о строгом взимании штрафов за отмену брони.
По отзывам 2024 года, стоимость омакасе-сета составляла около 36 300 ¥ плюс 10% за обслуживание. С винным сопровождением, которое может добавить 20 000–40 000 ¥, большинство гостей тратит от 50 000 до 60 000 ¥ на человека. Несколько компаний сообщали об итоговых счетах свыше 100 000 ¥ на двоих. Для тех, кто ищет уникальный ужин для особого случая, с акцентом на креативность и первоклассные продукты, Kaoru HIROO, по общему мнению, предлагает впечатления, стоящие своих денег.
- Как добраться: 3 минуты пешком от станции Hiroo.
- Бронирование: Обязательно и осуществляется только онлайн через сайт OMAKASE. Бронирование по телефону не принимается. Запись на следующий месяц открывается 1-го числа текущего месяца.
- Посадка: В ресторане всего 4 места. Ужин для всех гостей начинается одновременно; опоздавшие пропустят часть блюд.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сбор за обслуживание: К счёту добавляется 10% за обслуживание.
- Частное обслуживание: Возможна аренда всего ресторана.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курение.
- Парковка: Парковки нет.
