Рейтинг TabelogВ Sushi Riku (鮨 陸) шеф Т. Рику, прошедший обучение в культовых Sushi Mizutani и Sugita, представляет одно из самых востребованных в Токио омакасе. В камерной обстановке за стойкой на восемь мест в районе Хироо он сочетает классические техники эдомаэ с авторскими блюдами, создавая ужин, который и японские, и иностранные гости называют незабываемым.
Вечер начинается с длинной серии цумами (небольших закусок), предваряющих подачу нигири. Гости неизменно отмечают изобретательность и качество стартеров. В отзывах особенно выделяют два блюда: жареный плавник акулы (fuka-hire) с насыщенным соусом из креветок сакура-эби и фирменный ролл с сардиной (iwashi). Следующие за ними нигири хвалят за безупречное исполнение; среди лучших называют кохада (пятнистый сардинопс), суми-ика (каракатица), сезонную белую рыбу, торо (жирный тунец) и сливочного морского ежа бафу-уни. Рис, или сяри, готовится с минимальным количеством сахара и соли — это осознанный выбор, позволяющий раскрыться чистому вкусу рыбы. Присутствующий в зале сомелье помогает с выбором саке и вина.
Критика носит исключительно практический характер. Забронировать место чрезвычайно сложно, а некоторые гости отмечают, что вход в здание ARISTO легко пропустить. Цена высокая, хотя качество ни у кого не вызывает сомнений. Некоторым гостям слегка приправленный сяри кажется делом вкуса, но систематических жалоб на сервис или качество еды нет.
Ужин дорогой, средний чек составляет от 40 000 до 49 999 ¥ на человека. В 2024–2026 годах гости сообщали о ценах на омакасе от 32 000 ¥ (около 35 000 ¥ с учетом 10% сбора за обслуживание) до 44 000–48 000 ¥. Несмотря на стоимость, посетители считают, что Sushi Riku полностью оправдывает свои деньги благодаря большому количеству блюд, качеству продуктов и творческому подходу.
- Бронирование: Крайне затруднено. По состоянию на 2026 год гости сообщали о возможном переезде и приостановке бронирования. Перед визитом обязательно уточняйте текущий статус ресторана и правила брони.
- Как добраться: 3 минуты пешком от станции Hiroo. Вход находится внутри здания ARISTO, его можно не заметить с улицы.
- Места: Только 8 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет. Ужин обычно длится 2,5–3,5 часа.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX). Оплата электронными деньгами или по QR-коду невозможна.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные общественные паркинги.
