Рейтинг TabelogРесторан Kohaku (虎白) предлагает ужин, который расширяет границы традиционной кухни кайсэки. Оставаясь верным японским принципам сезонности и безупречного бульона даси, кухня смело включает в блюда роскошные неяпонские ингредиенты. В результате этого творческого подхода рождается динамичное дегустационное меню, где трюфель, икра и благородные сыры появляются в неожиданных, но гармоничных сочетаниях.
Гости неизменно хвалят изобретательные и идеально выстроенные по ритму сеты. Среди знаковых блюд, которые часто упоминаются в отзывах, — теплая, насыщенная бульоном даси лапша «Кохаку-мэн» и эффектные финальные блюда из риса, например, с мясом медведя или акульим плавником (фукахирэ). Другие популярные творения — рыба аю с трюфельным соусом, молоки рыбы фугу (сирако), клёцки из снежного краба (мацуба-гани синдзё) и десерты вроде мороженого с горгонзолой. Также многие отмечают превосходное сопровождение из саке и вина и стабильно высокий уровень шефа на протяжении многих лет.
Основная критика связана с соотношением цены и ожиданий. При стоимости ужина от 60 000 до 80 000 иен на человека некоторые посетители сочли, что впечатления не в полной мере оправдали их личные ожидания за такую цену. Другие негативные комментарии единичны и редки: например, одному гостю суп показался недостаточно насыщенным, а другой назвал место «ловушкой для туристов», что является исключением на фоне множества восторженных отзывов.
Большинство гостей, посетивших ресторан в 2024–2026 годах, сообщали, что обед или ужин обошелся им в 60 000–80 000 иен на человека. Многие отмечали, что полный сет с напитками стоил около 70 000 иен. За эту цену подавали сет из нескольких блюд, часто включавший фирменную лапшу «Кохаку-мэн» и финальное блюдо из риса на выбор. По мнению большинства, для особого случая это оправданные траты, учитывая креативность, качество продуктов и безупречный сервис.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы (около 400 метров) от станции Iidabashi.
- Бронирование: Обязательно и только по предварительной записи. Гости сообщают, что столик нужно бронировать за 3–6 месяцев.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане есть места за стойкой и отдельные кабинеты, некоторые с видом на сад.
- Дети: Допускаются дети примерно со среднего школьного возраста.
- Дресс-код: Хотя строгих правил нет, для заведения такого уровня рекомендуется элегантный повседневный стиль.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
- Иностранные гости: Ресторан гостеприимен к иностранным посетителям; многие туристы отмечают превосходное обслуживание.
