Рейтинг TabelogSushi Matsuura (鮨 まつうら) — это небольшой, высоко ценимый суши-бар в тихом районе Сироканэ, которым управляет шеф, известный своей дружелюбной и непринужденной манерой. Несмотря на скромное расположение, заведение получило множество наград от Tabelog и завоевало преданных поклонников благодаря сету-омакасе, который определяют два фирменных момента: ролл с нэгиторо (рубленый тунец с зеленым луком), подаваемый в руки в начале ужина, и уникальный ролл с ан-кимо (печень морского черта) и кампё (сушеная тыква) в паре со сладким саке «Time Machine».
Гости неизменно хвалят эти уникальные блюда, а также высокое качество и щедрость трапезы в целом. Отмечается, что нэта (куски рыбы) здесь необычно крупные и толстые, и их подают на идеально приправленном и правильно темперированном рисе сяри. Среди фаворитов часто упоминают разные части тунца, такие как тюторо и оторо, а также уни (морской еж), сяко (креветка-богомол) и анаго (морской угорь). Сезонные закуски, например, блюда из икры гребешка (хотатэ) или рыбы-сабли (татиуо), также получают высокие оценки, как и тщательно подобранная карта саке.
Основная трудность носит практический характер: забронировать место чрезвычайно сложно, ожидание часто растягивается на месяцы, а то и на год. Ресторан очень камерный, всего на восемь мест за стойкой. Хотя гости считают стандартный сет-омакасе очень выгодным, итоговый счет может значительно вырасти за счет премиального саке или дополнительных заказов.
Стоимость сета-омакасе обычно составляет 30 000–39 999 ¥. В 2024–2026 годах гости сообщали, что платили за базовый сет от 30 000 ¥ до 34 000 ¥, а итоговые счета с напитками часто составляли 37 000–38 400 ¥. Один гость, заказавший много дополнительных позиций, заплатил около 71 000 ¥. Бутылка саке в одном из отзывов стоила 2300 ¥.
- Как добраться: Sushi Matsuura находится в 8 минутах ходьбы от станции Shirokane Takanawa.
- Бронирование: Обязательно и крайне труднодоступно. При отмене в день визита взимается 100% стоимости сета.
- Места: 8 мест за стойкой. Ресторан предлагает два сеанса ужина (в 17:00 и 20:00) и обеденное обслуживание по субботам.
- Дети: Бронирование с детьми возможно только при выкупе всего зала для частного обслуживания.
- Оплата: Принимаются карты VISA, Master, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные общественные паркинги.
