Рейтинг TabelogРесторан Isoda (礒田) заслужил репутацию одного из лучших в Токио благодаря двум вещам: отточенной технике и уникально щедрому финалу ужина. Мастерство шефа Исоды проявляется в его точном контроле над текстурой и температурой — от идеально хрустящей чешуи рыбы кинмэдай до воздушной рыбки аю на гриле и дикого угря унаги с корочкой в пекинском стиле.
Гости неизменно хвалят глубокий, но сдержанный вкус бульона даси, который лежит в основе всех блюд. Сезонность ярко проявляется в таких позициях, как тэмпура из кукурузы, жареный моллюск хоккигай и дикий угорь с озера Огавара. Однако главной особенностью заведения стал так называемый «рисовый фестиваль» — серия блюд из риса в завершение ужина. Часто она включает фирменный рис из глиняного горшка с перцем мангандзи и молодым имбирём, а затем — вариации вроде риса со стружкой тунца и яйцом или дзосуй (рисового супа) на насыщенном бульоне из черепахи суппон.
Критические замечания встречаются редко и незначительны: несколько рецензентов отметили, что одно из тушёных блюд было слегка пересолено или имело недостаточно выраженный вкус. В камерном зале бывает шумно из-за разговоров других гостей. Почти все посетители считают цену абсолютно справедливой, оправданной качеством ингредиентов и мастерством повара. По отзывам 2024 года, стоимость сета омакасэ варьировалась от 38 500 ¥ до 53 000 ¥ за сезонное меню, при этом средний чек составлял 40 000–49 999 ¥. С алкоголем счёт может достигать 60 000 ¥.
- Расположение: В районе Нихомбаси-Нингётё, на 3-м этаже здания Nihonbashi Geisha Shindo Building. Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Ningyocho.
- Бронирование: Обязательно и труднодоступно. Места часто нужно бронировать за несколько месяцев вперёд через сайт OMAKASE.
- Места: Камерная обстановка, посадка только за L-образной стойкой из светлого дерева. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
- Важно знать: Ужин омакасэ длится долго, обычно 2,5–3 часа. Обслуживание гости описывают как тёплое и внимательное.
