Ichirin Hanare: авторская китайская кухня в Камакуре

В тихом районе Огигаяцу в Камакуре, в отреставрированном традиционном японском доме, Ichirin Hanare (イチリン ハナレ) предлагает изобретательную и зрелищную китайскую кухню. Большинство мест расположено за длинной стойкой с видом на открытую кухню, что позволяет гостям наблюдать за работой поваров. Атмосфера здесь расслабленная и уютная, подчёркнутая интерьером классического японского дома с видом на сад.

Меню состоит из дегустационных сетов, построенных вокруг выдающихся ингредиентов и творческих идей. Фирменная последовательность блюд, полюбившаяся гостям, начинается с ёдарэ-дори (пряной курицы), чей сложный соус затем используется для гёдза, а в конце — для заправки лапши с перцем сансё. Другое коронное блюдо — обжаренный фукахирэ (акулий плавник) в насыщенном бульоне, который прямо при гостях превращают в ризотто. В зависимости от сезона в меню появляются курсы с премиальным шанхайским крабом. Гости также хвалят оригинальные блюда, такие как субута кацу-сандо (сэндвич со свиной котлетой в кисло-сладком соусе) и креветки с маракуйей.

Хотя отзывы в подавляющем большинстве восторженные, некоторые гости отмечали, что отдельные блюда были пересолены или что обслуживание было более благосклонно к постоянным клиентам. Тем, кто идёт впервые, стоит учесть, что ресторан нелегко найти и при входе нужно снимать обувь.

Большинство посетителей считают, что цены соответствуют высокому уровню мастерства и качеству продуктов, и называют ресторан идеальным местом для особого случая. По недавним отзывам, обеденный сет в будний день стоил около 8800 ¥, а более полные ужины — 17 600–18 000 ¥. Премиальные сезонные сеты с шанхайским крабом или большим акульим плавником могли стоить 24 000–27 500 ¥ на человека. К счёту добавляется сервисный сбор в размере 10%.

• Бронирование: Требуется предварительное бронирование.
• Как добраться: Ресторан находится в 15 минутах ходьбы от станции Kamakura; многие гости предпочитают короткую поездку на такси.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Дети: Разрешено посещение с детьми любого возраста, есть детское меню.
• Этикет: Будьте готовы снять обувь при входе; гостям предоставляются тапочки.
• Посадка: В ресторане 28 мест, включая места за стойкой и комнату с татами.
• Парковка: Собственной парковки нет, но в 10 минутах ходьбы есть платные стоянки.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.