Рейтинг TabelogРесторан Shin Zen Bi (眞善美) не зря заслужил репутацию одного из самых труднодоступных в Нагое. Шеф-повар Синья Мидзуками применяет сложные сычуаньские техники к отборным сезонным продуктам Японии. Результат — уникальный и глубоко авторский стиль китайской кухни, который представлен в формате единого дегустационного сета за камерной 12-местной стойкой.
Почти всеобщее восхищение вызывают два элемента: супы и утка по-пекински. Кухня славится многочасовыми лечебными супами «якудзэн» и кристально чистым куриным бульоном «тинтан», который гости называют незабываемым. Утка по-пекински — это целое представление: её мастерски разделывают прямо перед гостями. Среди других блюд, неизменно получающих высокие оценки, — насыщенные блюда из акульего плавника (фукахирэ), часто подаваемые с жареным рисом с трюфелем, деликатные спринг-роллы со сладкой кукурузой и икрой, а также мастерски приготовленная свинина чар сиу.
Посещение ресторана сопряжено с некоторыми трудностями. Высокая цена, при которой счета иногда превышают 40 000 иен на человека, заставляет некоторых считать его дорогим. Однако главное препятствие — система бронирования: это ежемесячная телефонная лотерея на места через несколько месяцев, требующая настойчивости. Некоторые гости также отмечали, что в небольшом зале иногда бывает суетно.
На ужин подают только дегустационный сет. По отзывам гостей в 2024–2026 годах, его стоимость составляла около 33 000 ¥, к которой часто добавлялись налог и 10% за обслуживание. Обратите внимание, что знаковые блюда, такие как утка по-пекински, оплачиваются дополнительно — гости платили около 1650–1760 ¥ за порцию. Для тех, кто ищет первоклассный гастрономический опыт, основанный на лучших продуктах, Shin Zen Bi считается стоящим своих денег и усилий.
- Бронирование: Обязательно, и получить его крайне сложно. Бронирование осуществляется только по телефону первого числа каждого месяца на дату примерно через три месяца. Посетители без брони не принимаются.
- Расположение: На 2-м этаже здания M's GARDEN в районе Хигасисакура, Нагоя. Заметной вывески на уровне улицы нет. Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Takaoka.
- Места: Только 12 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: Смарт-кэжуал (элегантный повседневный). Не допускаются шорты, сандалии и использование сильных ароматов, таких как духи.
- Возрастные ограничения: Допускаются гости не моложе студентов университета.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
