Рейтинг TabelogNarayamachi Ao (奈良屋町 青) — это сцена для кулинарных изобретений. За элегантной Г-образной стойкой, рассчитанной всего на девять гостей, шеф-повар Такеси Иноуэ представляет единственный, тщательно срежиссированный омакасе-сет, в котором японские ингредиенты сочетаются с современными европейскими, в основном французскими, техниками. Обстановка здесь камерная и театральная: каждое блюдо готовится и сервируется прямо перед вами.
Меню представляет собой череду оригинальных блюд, которые неизменно вызывают восторги гостей. Бесспорной визитной карточкой является горячая угольно-чёрная булочка с насыщенной начинкой из свиных ножек, фуа-гра и трюфеля. Среди других выдающихся блюд, часто упоминаемых в отзывах, — тончайшая лапша из ямса с морским ежом (уни) или печенью морского чёрта (анкимо), ризотто (одзия) из капусты или репы, а также первоклассная местная говядина Нодзаки, приготовленная при низкой температуре или в стиле сукияки. Ужин часто завершается неожиданным карри с крабом и специями, а затем подаётся лёгкий десерт, например, вараби-моти.
Хотя еда получает почти всеобщее признание, некоторые гости отмечают, что винное сопровождение бывает нестабильным: упоминаются странный выбор напитков или маленькие порции за свою цену. Очень немногие посетители также сообщали о единичных недочётах в обслуживании или считали, что впечатления не соответствуют высокой репутации.
По отзывам недавних посетителей, стоимость омакасе-сета составляла около 29 700 ¥. С напитками итоговый счёт обычно достигает 36 000–40 000 ¥ на человека. Например, один гость заплатил в общей сложности 36 100 ¥, а другой — около 39 500 ¥ за сет с винным сопровождением за 12 000 ¥. Для тех, кто ищет уникальный гастрономический опыт, ради которого стоит приехать специально, это отличное соотношение цены и качества, хотя ценность винного сопровождения может варьироваться.
- Бронирование: Обязательно и чрезвычайно затруднено. Места в ресторане часто забронированы на годы вперёд. Желающим стоит следить за аккаунтом ресторана в Instagram, где иногда появляются уведомления о редких отменах брони.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Nakasu-Kawabata в районе Хаката города Фукуока.
- Посадка: 9 мест за стойкой. Обслуживание проходит в одну посадку, все гости начинают ужин одновременно в 18:00.
- Оплата: Принимаются кредитные карты, но электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор в размере 10%.
- Язык: Персонал приветлив к иностранным гостям, некоторым посетителям предоставляли меню на английском языке.
- Практическая информация: Ресторан полностью для некурящих. Отдельных кабинетов и парковки нет.
