Unagi Tei Tomoei: эталонный угорь «ао-унаги»

Unagi Tei Tomoei (うなぎ亭 友栄) — это имя, которое ценители угря по всей Японии произносят с почтением. Ресторан находится в городе Одавара и славится редкой разновидностью «голубого угря» (青うなぎ, ао-унаги), которого ценят за высочайшее качество. Филе здесь необычайно большое — около 330 г, почти вдвое больше обычного. Его готовят на пару, а затем на гриле до фирменной текстуры «фуваторо»: воздушной, насыщенной и такой нежной, что она буквально тает во рту.

Два главных блюда — это угорь в соусе на рисе, унадзю (うな重), и приготовленный на гриле без соуса сираяки (白焼き), который позволяет оценить чистый вкус рыбы. Гости хвалят сбалансированный, не приторный соус (тарэ). Ещё одна фирменная позиция — свежеприготовленная печень угря, кимо-яки (肝焼き), которая часто заканчивается в первую очередь. Хотя впечатления у большинства восторженные, будьте готовы к сложному процессу. Главные нарекания вызывают долгое ожидание (часто 1–2 часа) и система, которая может показаться запутанной для новичков.

Несмотря на высокие цены, многие гости считают их оправданными. В 2024–2026 годах посетители платили около 8000 иен за унадзю и 8200 иен за сет с сираяки. Шашлычки из печени кимо-яки стоили 900–1400 иен. Счёт одного из гостей за унадзю с кимо-яки составил 9350 иен. Учитывая щедрые порции, бесплатные добавки риса — приятный бонус.

• Бронирование: Это крайне важно: зарезервировать столик на конкретное время нельзя. Вместо этого нужно позвонить заранее (до двух месяцев) и забронировать самого угря (система «ториоки»). Места предоставляются в порядке живой очереди по прибытии. Сотрудники запишут ваш номер и позвонят, когда столик освободится, так что вы сможете подождать неподалёку. Отдельный специальный сет омакасе можно забронировать через сайт OMAKASE.
• Как добраться: Ресторан находится в 7 минутах ходьбы от станции Kazamatsuri.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
• Отдельные кабинеты: Доступны для компаний от двух человек, но за них взимается сервисный сбор в размере 10%. Выбор отдельного кабинета может сократить время ожидания.
• Для семей: Посещение с детьми и детскими колясками разрешено.
• Дресс-код: Повседневный.
• Парковка: Есть собственная парковка, но она быстро заполняется.
• Курение: Курение во всех помещениях запрещено. Снаружи у входа есть специально отведённое место.