Рейтинг TabelogTori Shiki (鳥しき) по праву считается одним из лучших якитори-ресторанов мира — место, куда ценители приезжают за идеальными шашлычками на шпажках. Слава шефа Ёситэру Икэгавы основана на его фирменной технике гриля: он готовит на сильном жару в непосредственной близости от углей. Постоянно переворачивая и обмахивая шпажки, он запечатывает соки внутри, создавая идеально обугленную корочку и сохраняя мясо невероятно нежным.
Ужин проходит в формате омакасэ, но с особенностью: шеф продолжает подавать различные части премиальной курицы Датэ и сезонные овощи, пока гость не скажет «стоп». Посетители неизменно отмечают безупречное приготовление каждого блюда, от касива (бедро) и цукунэ (фрикаделька) до более смелых позиций, таких как рэба (кровяная печень) и эффектный тётин — шпажка с полужидким желтком перепелиного яйца. Кроме якитори, хвалят наваристую лапшу пайтан и густое рагу из семи частей курицы, которое подают с багетом. Даже простые овощи, вроде брокколи и кукурузы, поражают своей сладостью и ароматом дымка.
Хотя еда вызывает всеобщий восторг, главная трудность — попасть в ресторан. Забронировать столик крайне сложно, а ужин может длиться долго, часто от трех до пяти часов, за тесной стойкой. Однако те, кому это удается, почти единогласно сходятся во мнении, что впечатления стоят и усилий, и денег.
Ужин обычно обходится в ¥8000–¥9999, но многие гости сообщают о счетах в ¥16 000–¥23 000 с напитками. По отзывам, бокал пива стоит около ¥650, а бокал вина — ¥950. Это не бюджетный вариант, но он предлагает исключительное качество за один из эталонных ужинов якитори в Токио.
- Бронирование: Забронировать место чрезвычайно сложно. Ресторан принимает звонки только в первый рабочий день каждого месяца для брони на два месяца вперед. Требуется настойчивость.
- Расположение: В 2 минутах ходьбы от восточного выхода станции Meguro. Вход находится в небольшом переулке.
- Места: Только 12 мест за стойкой. Рассчитывайте на долгий ужин (3–5 часов) и плотную посадку.
- Возрастные ограничения: Вход несовершеннолетним запрещен.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Обслуживание: Большинство гостей хвалит внимательный сервис, но меню на английском не гарантировано.
- Еда навынос: Можно заказать бэнто навынос — популярная альтернатива для тех, кто не смог забронировать столик.
- Дресс-код: Официального дресс-кода нет, но гостям с сильным запахом парфюма могут отказать во входе.
