Рейтинг TabelogРесторан Sushi Ryujiro (鮨 龍次郎) заработал солидную репутацию благодаря театральной подаче и смелым вкусам. Шеф-повар Рюдзиро Накамура начинает каждый ужин с ритуала: «Позвольте мне подать первый кусочек». И это не просто кусочек, а эффектный тюторо (тунец средней жирности), приготовленный на соли, который сразу задает тон всему сету. Рис для суши, сяри, здесь намеренно резкий и уксусный, его подают небольшими порциями, чтобы оттенить и подчеркнуть богатство вкуса превосходного тунца.
Омакасе-сет развивается от этого мощного вступления к серии изысканных закусок (оцумами), за которыми следует основная часть сета — нигири. Гости неизменно хвалят качество этих блюд, среди которых нежный тушеный морской ушек (аваби), деликатесные блюда из белой рыбы и хрустящий пресноводный угорь на гриле (унаги). Дегустация тунца разных частей, таких как тюторо и оторо, — постоянный хит, как и сезонные предложения вроде сирако (молоки трески) и освежающих блюд из водорослей модзуку или лапши из кудзу. Многие иностранные гости отмечают, что су-шефы очень стараются объяснять блюда по-английски.
Хотя большинство находит напористый, кисловатый сяри восхитительным, некоторые считают, что он может перебивать вкус более нежной рыбы. В нескольких отзывах упоминается временами медленный темп подачи блюд. Также были отмечены редкие единичные жалобы на чистоту или отмену бронирования в последний момент.
Для омакасе высшего класса большинство посетителей считают соотношение цены и качества превосходным. Гости, посетившие ресторан в 2024–2026 годах, сообщали, что платили за сет около 30 000–38 000 ¥. Например, одна компания из трех человек заплатила 102 700 ¥ (около 34 200 ¥ с каждого), а сет от су-шефа стоил 32 450 ¥. Базовая цена одного из ланч-сетов составляла 19 250 ¥. Общее мнение: для ресторана эдомаэ такого калибра, отмеченного звездой «Мишлен», цена более чем справедлива.
- Как добраться: Ресторан находится на первом этаже здания ARISTO Minami-Aoyama. Это в 4 минутах ходьбы от станции Gaiemmae (линия Tokyo Metro Ginza) или в 5 минутах ходьбы от станции Aoyama-itchome (линии Ginza и Hanzomon).
- Бронирование: Обязательно и осуществляется онлайн через платформу OMAKASE. Ресторан не принимает бронирования по телефону. Просят приходить точно ко времени, так как подача блюд рассчитана на определенные сеансы.
- Места: Пространство камерное: основной шефский каунтер на 10 мест и дополнительный на 5 мест. Также доступны отдельные кабинеты на 4 или 6 человек.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Посещение с детьми возможно, но это необходимо обсудить и согласовать с рестораном при бронировании.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
