Рейтинг TabelogВ тихом жилом районе небольшого городка Курияма на Хоккайдо Aji Dokoro (味道広路) предлагает уникальный гастрономический опыт. Этим рестораном, расположенным в их собственном доме, управляет семейная пара, и сюда едут целенаправленно. Кухня здесь сдержанная, использующая классические японские техники для извлечения глубокого умами из местных ингредиентов — от малоизвестных горных овощей и водорослей до свежайшей рыбы.
Гости неизменно хвалят деликатные, точно выверенные вкусы и креативную композицию курсов. Среди часто упоминаемых блюд — рисовые, такие как одзия с фуки-но-то (соленая каша с почками белокопытника) и рис, приготовленный на бульоне даси из моллюсков Асари из Аккэси. Также часто отмечают блюда из местной кукурузы, особенно кукурузное мороженое, и деликатные, но выверенные супы, например, с рыбой абурабодзу. Теплое, личное гостеприимство в тихих отдельных кабинетах — важная часть впечатления.
Некоторые гости отмечают, что манера хозяйки может показаться резкой. Англоговорящие посетители предупреждают, что ресторан может отказать в обслуживании гостям, не говорящим по-японски, если их не сопровождает переводчик. Цены за последние годы выросли, и к счету добавляется сервисный сбор в размере 10%.
В 2024–2026 годах гости платили за сеты по разным ценам, включая 6600, 9900 и 13 200 иен. Один из посетителей упомянул ланч-сет за 11 000 иен, а типичные расходы на ужин составляют 10 000–15 000 иен. Несмотря на стоимость и удаленное расположение, большинство считает, что оригинальность и качество кухни полностью оправдывают поездку.
- Бронирование: Обязательно, по телефону и сильно заранее. Запись открывается в первый рабочий день предыдущего месяца.
- Языковой барьер: Учтите, что существует значительный языковой барьер. Гостям, не говорящим по-японски, может быть отказано в обслуживании без сопровождающего переводчика.
- Как добраться: Ресторан находится в удаленном месте, примерно в 40–80 минутах езды от Саппоро. От станции JR Kuriyama — 5 минут на машине. Есть парковка на 7 автомобилей.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners) и некоторые электронные деньги (транспортные IC-карты, iD, QUICPay). QR-платежи не принимаются. Взимается сервисный сбор 10%.
- Возрастные ограничения: Дети дошкольного возраста не допускаются.
- Залы: В ресторане 20 мест в четырех отдельных кабинетах, рассчитанных на компании от 2 до 8 человек.
- Курение: Курение на всей территории заведения запрещено.
