Sanwa: итало-японская кухня на углях

Sanwa предлагает выверенную итало-японскую кухню в небольшом подвальном помещении в районе Сироканэдай. Концепция ресторана строится на двух элементах: виртуозной работе с огнём и исключительном разнообразии пасты ручной работы. Фирменное блюдо, которое хвалят почти все гости, — это прошутто с горячими пышными ньокко фритто, идеально исполненное и запоминающееся.

Гости постоянно отмечают пасту: плотные пичи, домашние тальятелле, знаменитые спагетти с грибами и холодную пасту с морским ежом и крабом. Ещё одна сильная сторона — блюда на углях. Повара находят индивидуальный подход к каждому виду мяса, будь то оленина эдзо, ягнёнок на кости, цесарка или говядина «Обанадзава», превращая каждое блюдо в уникальное произведение. Также часто хвалят фокаччу, ризотто с зелёным горошком и уверенное винное сопровождение. Сет уже сам по себе обильный, но гости ценят возможность заказать дополнительную пасту или мясо.

Единственная распространённая жалоба практического характера — сложность бронирования, поскольку места часто раскупают на месяцы вперёд. Стоит учесть, что сет-омакасе очень сытный, а цены соответствуют премиальному уровню заведения.

Несмотря на высокий ценник, по мнению гостей, Sanwa предлагает превосходное соотношение цены и качества. По отзывам 2024–2026 годов, стоимость сета составляла от 19 900 ¥ до 22 000 ¥ плюс сервисный сбор. Дополнительные блюда, которые заказывали гости, включали спагетти с боттаргой (karasumi) за 1210 ¥ или пеперончино с морским ежом за 1320 ¥. Бокал вина недавно стоил около 1030–1100 ¥.

• Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы (около 292 метров) от станции Shirokanedai. Вход неприметный, его легко пропустить.
• Бронирование: Обязательно и должно быть сделано заранее, часто за несколько месяцев. Запросы по телефону принимаются с 12:00 до 16:00.
• Места: Камерный зал рассчитан всего на 11 мест: 5 за стойкой с видом на кухню и 6 за столами. Отдельных кабинетов нет.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор 10%.
• Курение и парковка: Курение в ресторане полностью запрещено. Парковки нет.