Рейтинг TabelogMakimura (まき村) — это ресторан кайсэки высшего класса, где вся концепция ужина строится вокруг двух фундаментальных элементов: бульона даси и риса. Подход шеф-повара Акио Макимуры — это отточенное до совершенства мастерство, результатом которого становятся кристально чистые, насыщенные бульоны, составляющие основу сета. Кульминацией ужина служит подача риса в два этапа: сначала его готовят в глиняном горшке, а затем подают в виде фирменного блюда 鯛茶漬け (тай-тядзукэ) — морского леща на рисе, залитого чаем или бульоном.
Гости неизменно хвалят креативность и стабильное качество сета омакасэ. Из года в год в отзывах упоминаются такие фирменные блюда, как оригинальные кукурузные шарики «тэмари», приготовленное на пару в течение пяти часов морское ушко и уникальный белый угорь на гриле. Среди других популярных позиций — 毛蟹真薯 (синдзё из краба), изобретательные блюда из рыбы фугу и сезонный рис, например, 鮎ご飯 (рис с рыбой аю). Обслуживание часто описывают как тёплое, личное и очень внимательное, благодаря чему многие гости становятся постоянными клиентами, ценящими камерную атмосферу за стойкой на шесть мест.
Нареканий на кухню практически нет, хотя некоторые посетители отмечали, что температура подачи саке могла бы быть лучше. Главная сложность — доступность: забронировать столик чрезвычайно трудно, так как ресторан может ограничивать приём новых бронирований и отдавать предпочтение постоянным гостям. Также в отзывах упоминается небольшая пепельница у входа.
На ужин подают только фиксированный сет омакасэ. В 2024–2026 годах гости платили за сет около 32 000–38 720 ¥ на человека, включая налоги и сбор за обслуживание. С напитками счёт обычно составлял от 40 000 до 50 000 ¥. Несмотря на высокую цену, подавляющее большинство посетителей считают её оправданной, отмечая первоклассные ингредиенты, техническую точность и незабываемые блюда из риса.
- Бронирование: Забронировать столик чрезвычайно сложно. Мест мало, и приоритет часто отдаётся постоянным клиентам. Сообщается, что бронирование открывается первого числа каждого месяца на даты примерно через шесть месяцев.
- Как добраться: Ресторан находится в 5–6 минутах ходьбы от станции Keikyu Omorikaigan или в 12–15 минутах ходьбы от станции JR Omori.
- Места: 6 мест за стойкой и отдельные кабинеты на 4, 6 или 8 гостей.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сборы: К счёту добавляется сервисный сбор 10% и потребительский налог 10%.
- Курение: В зале для гостей курить запрещено, но у входа есть пепельница.
- Парковка: У ресторана нет собственной парковки, но поблизости есть платные.
