Рейтинг TabelogParco Fiera (パルコ フィエラ) — ресторан в тихом пригороде Саппоро, Инахо, ради которого сюда приезжают ценители со всей страны. Здесь предлагают современную итальянскую кухню, основанную на традиционных ремесленных техниках. Ужин проходит в формате омакасе за камерной стойкой на семь мест, где многие блюда готовятся прямо на глазах у гостей. Сердце ресторана — впечатляющая коллекция мясных деликатесов, которые вялят на месте и нарезают тончайшими ломтиками на винтажном слайсере Berkel.
Гости единодушно восхищаются курсом с прошутто и салями, называя их текстуру и вкус «потусторонними». Среди других ярких моментов — свежая моцарелла и паста, которые готовят по заказу, а также изобретательные блюда из сезонных продуктов Хоккайдо. В отзывах часто упоминают тартар из сладкой креветки, деликатные ньокки или ризотто, а также жареные gnocco fritto с мортаделлой. Также высоко ценят винное сопровождение из натуральных вин.
Хотя многие хвалят сомелье, некоторые посетители отмечали сдержанное отношение к новым гостям. Несколько раз упоминалось, что отдельные основные блюда, например, из оленины, уступали по уровню остальному сету. Имейте в виду, что одежда может сильно пропитаться запахом дыма от дровяной печи.
Ресторан работает только в формате дегустационного сета. В 2024 году ужин с напитками обходился гостям примерно в 30 000–40 000 ¥. Например, один из посетителей заплатил около 33 000 ¥, а сет с винным сопровождением стоил от 36 500 ¥. Большинство считают, что для такого уровня мастерства это превосходное соотношение цены и качества, особенно для ценителей мясных деликатесов и вина.
- Бронирование: Обязательно и строго заранее через сайт OMAKASE. Посетителей без брони не принимают. Забронировать столик по телефону нельзя.
- Места: Все семь мест расположены за единой стойкой.
- Как добраться: Ресторан находится в одной минуте ходьбы от станции JR Inaho. Парковки нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Взимается сервисный сбор 10%.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено для гостей от средней школы и старше.
- Прочее: В ресторане полностью запрещено курение. Приходите к назначенному времени; опоздание более чем на 30 минут считается отменой бронирования.