Рейтинг TabelogВ ресторане Tempura Asanuma (天ぷら浅沼) придерживаются принципа «и-о-адзивау» — «наслаждаться кляром». Шеф Асанума выводит темпуру на новый уровень, создавая невероятно лёгкое, почти как безе, покрытие, которое меняется в зависимости от ингредиента. Блюда подают по одному гостям, сидящим за небольшой Г-образной стойкой, демонстрируя мастерство контроля текстуры и температуры.
Единственный сет-омакасе включает около 17 позиций и начинается с фирменного хатоси — восхитительного жареного сэндвича с креветочной пастой. Гости неизменно хвалят исполнение сезонных продуктов: креветки курума-эби, подаваемой двумя способами, нежной рыбы кису и сладких моллюсков хамагури. Среди других ярких блюд часто упоминают выдержанный картофель сорта «Мэйкуин», темпуру из двух сортов кукурузы, ролл с гребешком и нори (хотатэ нори-маки) и классического морского угря анаго перед финальным блюдом из риса на выбор.
Почти все критики сходятся во мнении, что ужин здесь предлагает исключительное соотношение цены и качества, учитывая технический уровень и количество блюд. Согласно недавним отзывам, стоимость сета-омакасе составляет 16 500 ¥. Однако имейте в виду, что во время ужина персонал может предложить платные дополнения. С учётом дополнительных блюд, например особых морепродуктов или бутылки вина, счета гостей достигали от 22 900 ¥ до более 32 000 ¥ на человека.
Главная трудность — забронировать место, так как ресторан часто зарезервирован на месяцы вперёд. Некоторые посетители также отмечают строгие правила, запрещающие несанкционированную фотосъёмку.
- Как добраться: Ресторан Tempura Asanuma находится на 6-м этаже здания ordin Nihonbashi Building, в 1 минуте ходьбы от станции Nihonbashi (линии метро Tokyo Metro Ginza и Tozai, а также линия Toei Asakusa).
- Бронирование: Крайне затруднено. Ресторан не принимает бронирования по телефону или онлайн; связаться можно через сообщение в Instagram или оставив сообщение на автоответчике. Планируйте визит за несколько месяцев.
- Места: Всего 8 мест за стойкой. Посадка и обслуживание для всех гостей начинаются одновременно.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Оплата электронными деньгами и по QR-коду невозможна. К счёту добавляется плата за обслуживание.
- Правила: В ресторане полностью запрещено курение. Фото- и видеосъёмка могут быть ограничены, поэтому следуйте указаниям персонала.
- Аллергии: Крайне важно сообщить ресторану о любых пищевых ограничениях или аллергиях при бронировании.