Рейтинг TabelogРесторан Gastronomy Joel Robuchon (ガストロノミー ジョエル・ロブション), расположенный в точном воссоздании французского шато в комплексе Yebisu Garden Place в Эбису, является вершиной японской империи покойного шеф-повара. Этот ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, предлагает опыт в стиле «гранд-мезон», который определяют роскошный зал в золотых и черных тонах и легендарный уровень обслуживания.
Гости неизменно выделяют два элемента: фирменное блюдо «Императорская икра» (Caviar Imperial) — потрясающее сочетание желе из мяса краба и крема из цветной капусты под щедрым слоем икры, — и знаменитое шелковистое картофельное пюре. Еще одна изюминка — тщательно продуманный ритуал подачи, когда к столу подвозят тележки с хлебом, сыром и десертами, предлагая гостям огромный выбор. Среди других часто упоминаемых удач — а뮤з-буш с лангустином и морским ежом, безупречно приготовленные блюда из рыбы и ягненка, а также отточенная работа команды зала, которая организует неспешную трапезу продолжительностью три-четыре часа.
Хотя впечатления в подавляющем большинстве положительные, некоторые рецензенты отмечали непостоянство тона у отдельных сотрудников зала, упоминая резкие или бесцеремонные замечания. Нескольким гостям некоторые блюда показались слишком мягкими по вкусу, а многие предупреждают, что от щедрых тележек с хлебом, сыром и десертами быстро наступает сытость, и советуют соблюдать умеренность. Напитки и дополнительные позиции в меню дороги, а между подачами с тележек бывают паузы.
Для заведения такого уровня цены высоки, но считаются оправданными для особого торжества. По отзывам 2024–2026 годов, гости платили около 33 000 – 38 000 ¥ за сет-меню на ланч или ужин и около 68 000 ¥ за «Menu Spécialité». Счет одной пары на двоих с вином составил 117 151 ¥. Ожидайте сбор за обслуживание 12%; шампанское по бокалам стоит около 8500 ¥, вино — от 5000 ¥, а минеральная вода — 1600 ¥.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 5 минутах ходьбы от восточного выхода станции JR Ebisu по движущемуся тротуару «Ebisu Skywalk».
- Бронирование: Обязательно, и столик получить трудно. Бронируйте сильно заранее через официальную платформу.
- Дресс-код: Требуется элегантная одежда. Мужчинам необходим пиджак или рубашка с воротником. Футболки, шорты и сандалии не допускаются; в посещении может быть отказано.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Залы: В основном зале 15 мест. Доступны отдельные кабинеты на 2–16 гостей (сбор за обслуживание 15%).
- Практическая информация: Ужины долгие, обычно 3–4 часа. В ресторане полностью запрещено курение. Есть парковка со скидками для посетителей паркинга Yebisu Garden Place.
