Рейтинг TabelogRoan Matsuda Sasayama (ろあん松田 篠山店) — это не просто ужин, а целое событие. Ресторан расположен в отреставрированном традиционном доме в тихой долине в регионе Тамба-Сасаяма и предлагает изысканный дегустационный сет соба-кайсэки в стиле омакасэ. Трапеза представляет собой путешествие в мир гречихи: гостям подают как минимум три разных вида лапши соба, например, нежную белую лапшу из ядра зерна, лапшу грубого помола с шероховатой текстурой и тонкую лапшу, идеально сочетающуюся с горным ямсом или острой редькой дайкон.
Гости в отзывах неизменно хвалят исключительное качество собы, отмечая её превосходную текстуру и аромат. Также высоко оцениваются творческие блюда между подачами лапши: соба-суши ручной работы, сезонные дикоросы и овощи из региона Тамба, а также блюда из дичи, например, оленины или кабана. Десерт, часто в виде бритого льда с соба-данго, — ещё один фаворит. Многие посетители называют этот опыт «паломничеством», которое того стоит, благодаря точной последовательности блюд, внимательному обслуживанию и умиротворяющей атмосфере.
Стоит учесть несколько моментов. Еду подают неторопливо, и обед обычно длится от двух до двух с половиной часов, а некоторые гости сообщали и о трёх часах. Часть посетителей посчитала, что базовое меню оправдывает свою цену только с дополнительными платными блюдами. Хотя блюда из дичи являются уникальной особенностью, их сильный, специфический вкус может прийтись по вкусу не всем.
Недавно в отзывах базовый обеденный сет оценивался примерно в 7700 ¥. Популярные дополнения включают утиный бульон для обмакивания (камо-дзиру) за 1200 ¥ или тэмпуру из креветок сакура-эби за 1000 ¥. С напитками и дополнительными блюдами стоит рассчитывать на сумму от 11 000 до 14 000 ¥ на человека.
- Бронирование: Требуется обязательное и заблаговременное бронирование. Обед подается в два сеанса с единым началом для всех гостей.
- Как добраться: Ресторан находится в уединенном месте, в 20 минутах езды от станции Shinoyamaguchi. Необходим автомобиль или такси.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Посещение с детьми разрешено, но маленьких детей просят размещаться только в залах с европейской посадкой.
- Места: 20 мест, доступны отдельные кабинеты для компаний от 2 до 8 человек.
- Курение: Внутри курить запрещено, но у входа есть специально отведенное место для курения.
- Парковка: Имеется парковка примерно на 8 автомобилей.
- Примечание: Будьте готовы к долгой, неспешной трапезе. Сигнал мобильной связи в этом районе часто слабый или отсутствует.