Рейтинг TabelogKimiya — это не просто ресторан, а целый спектакль, в центре которого — первоклассный шатобриан. Это скромное заведение в жилом районе города Икома (префектура Нара) — настоящая мекка для знатоков говядины. Весь процесс курирует сам владелец: он лично жарит на углях массивные 400-граммовые куски филе у вашего стола, а затем исполняет фирменный трюк — разделяет идеально приготовленное мясо двумя вилками, демонстрируя его невероятную нежность.
Меню предельно простое. Гости выбирают из трех видов шатобриана: A, B и C. По отзывам, отруб «А» — самый нежный и жирный, «B» — хорошо сбалансированное красное мясо, а «С» — самый постный. Многие компании заказывают разные виды, чтобы сравнить. Результат — текстура, которая, по общему мнению, тает во рту. Если повезет, можно заказать дополнительно толсто нарезанный говяжий язык (тан, タン), который хвалят за удивительную мягкость. В стоимость ужина всё включено: рис, превосходные домашние кимчи и простые напитки пополняются без ограничений. Завершает трапезу легкий десерт из свежих фруктов.
Главные трудности — это цена и бронирование. В ресторане всего четыре стола, поэтому ужин проходит в камерной, но быстрой обстановке и часто длится всего 40–60 минут. Забронировать столик очень сложно, планировать визит нужно за несколько месяцев. Хотя абсолютная стоимость высока, гости почти единогласно считают, что качество мяса, щедрая порция и уникальное шоу у стола полностью оправдывают цену.
По отзывам за 2024–2026 годы, гости платили около 22 000 ¥ за 400 г «Шатобриан А» (самый нежный), 17 000 ¥ за «B» и 14 000 ¥ за «C». Одна компания упоминала, что большая порция языка стоила около 20 000 ¥. Средний чек на ужин составляет 15 000–20 000 ¥ на человека, включая рис, кимчи, напитки и десерт.
- Бронирование: Обязательно и только по телефону, за несколько месяцев. Гости советуют звонить поздно вечером (около 21:00) или в дни открытия записи, чтобы повысить шансы.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Как добраться: 10 минут пешком от станции Gakken Nara Tomigaoka. За рестораном есть небольшая парковка.
- Места: В ресторане всего 16 мест за четырьмя столами. Ужин концентрированный и обычно длится 40–60 минут.
- Дети: Приветствуются дети всех возрастов, можно с колясками.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Язык: Персонал дружелюбный, но говорит в основном по-японски.